高星级饭店运营与管理专业是面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、景区等部门的服务、运营与管理；具备良好的沟通、团队协作、较强的服务意识、良好的职业道德素养。
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掌握饭店服务与管理基础知识、礼仪知识、健康卫生知识、酒水知识；具备较强的语言表达能力、接待服务和业务沟通能力以及在饭店服务运营与管理工作中处理常规问题、应对各种突发状况能力的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技能型和服务型高星级饭店服务人才。
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同时还应结合目前对口高考、高职单招等考试大纲的要求，通过融入相关内容，帮助学生进入高校继续深造。
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核心课程
旅游概论、商务英语、酒店服务礼仪、餐饮服务与管理、咖啡服务、前厅服务与管理、茶艺技能、调酒技能等。
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就业方向
高星级酒店、旅游服务公司、商务中心、宴会策划、会展策划、大中型事业单位服务与基层管理岗位等。
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本次“行走的课堂”非常成功，同学们参观了希尔顿欢朋酒店大堂、客房、餐厅等工作岗位，都体验了不同的中餐摆台方式，从中收获满满。
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高星级饭店运营与管理专业是一个具有广阔就业前景和丰富实践机会的专业。随着酒店行业的不断发展和扩充，对此专业人才的需求也在不断增加。因此，可选的就业机会和发展空间更为广阔。