幼儿是祖国的未来，孩子们正处于身长发育的重要阶段。为提高幼儿对食物中毒事件的紧急处置及自救能力，进一步加强全园师幼的食品安全意识，商水县县直幼儿园于4月23日开展了食物中毒应急演练。
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安排部署
演练前，我园召开了食品安全演练部署会议，完善食物中毒应急处置预案和演练方案，对食物中毒演练人员分工和各环节进行了细致的安排。
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实战演练
下午三点，小二班有幼儿出现了“呕吐”现象。班级老师立即作出反应，班主任迅速抱起幼儿到保健室进行检查，保健医通过询问幼儿进餐情况，初步判断疑似食源性食物中毒，并立即将幼儿呕吐物进行封存，同时保育老师对班级物品进行全面消毒。
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班主任老师向安全主任进行汇报，李主任向吕园长汇报并说明现状。幼儿园立即启动食物中毒应急处置预案。
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吕园长立刻向食品药品卫生监督局、和上级教育部门报告。
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同时小二班教师和一名保健医立即带患儿去医院就医。
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食品药品监督局(由我园教师扮演)和教育主管部门安全办(由我园教师扮演）接到电话，来到幼儿园了解情况，先后去到幼儿园厨房进行检查，并查看留样食物，对可疑食物进行封存。
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食堂工作人员如实反映本次中毒情况。将可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
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协调组组长刘主任，及时做好家长的情绪安抚工作，对来访的家长和记者做好耐心解答，防止事件进一步扩散。
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幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。结果出来之后，为防止事件发酵和不实信息的传播，幼儿园联合食品药品监督局和教育主管部门安全办，对本次食物中毒事件召开新闻发布会。
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食品安全教育
演练结束后，教师针对幼儿的年龄特点，设计并实施了一系列生动有趣的食品安全教育活动。教会他们如何识别过期变质的食品，以及如何正确储存和食用食品，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。
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最后，吕园长对本次演练组织及流程进行了总结并给予肯定，本次演练充分展示了团队的高效协作和应对能力，园长要求全体教职工严格落实食品安全主体责任，厨房人员抓好“三防”设施，做好库存食品查验、餐饮具消毒、食品加工、留样等工作，严格执行食品安全相关制度，做好卫生消毒及食品安全把控，提高食品安全意识，坚决杜绝食品安全事件的发生，守护好全体师生舌尖上的安全，为孩子的健康成长保驾护航。
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食品安全小知识
一.如何预防食物中毒？
1.保持卫生：注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。
2.煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物。
3.避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食隔夜食物：避免进食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理的安排饮食：荤素搭配，不要暴饮暴食。
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二、食物中毒的特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
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三.食物中毒的急救方法
1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
2.导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
3.就医：立即拨打120，及时就医。
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