课程缘起
自上学期起，我们班每天都会进行小小播报员的活动，在播报的过程中，孩子们最期待的就是今天午餐吃什么，常常为今天中午有自己喜欢吃的食物而欢呼起来，对"午餐吃什么"产生了兴趣。一日生活皆课程，对饮食的关注不仅关乎幼儿良好生活习惯的养成，还涉及到饮食卫生和营养均衡。因此，我们开展"我为家人定菜谱"的课程。
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制定食谱
第一次制定食谱
如果让小朋友自己制定食谱，他们会怎样制定呢？
我们邀请小朋友为自己的家人制定一份午餐食谱。
乐乐：牛肉丸串、可乐、芬达、薯条、清蒸鲈鱼、火腿肠。
悦悦：青菜、苗条、米饭、薯条、西兰花、橙汁、豆腐、烤鱼。
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诺诺：糖葫芦、玉米、炒萝卜、薯条
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言言：煎蛋、米饭、汉堡、白萝卜、西兰花、糖醋排骨、蘑菇。
思思：薯条、汉堡。
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第一次食谱制定后，我们发现有的食谱里面有很多薯条、汉堡等不健康的食物，有的食谱制定只有自己喜欢吃的食物等问题。于是我们和孩子们讨论我们应该如何制定一份科学、健康的食谱呢？
幼1：我觉得应该要把爸爸妈妈喜欢吃的加进去，不能只有我们喜欢吃的，爸爸妈妈很辛苦。
幼2：我看见有的食谱里都是薯条、汉堡，还有饮料，这是不健康的。
幼3：嘉嘉小朋友的主食好多啊，有米饭、面条、馄饨、饺子，还有好多好多菜，一顿肯定吃不完，会浪费的。
幼4：食谱都没有搭配起来，不好看。
......
于是，我们和孩子集体讨论，共同梳理出制定一份科学、健康的食谱需要：
1.能方便买到的。
2.家里要有人能够会做或者学会这些菜。
3.一道菜不一定只有一种菜，还可以搭配起来制定。
4.不仅仅是自己喜欢，还可以考虑家人的喜好。
5.食谱制定尽量健康，少吃不健康的食物。
6.食谱制定可以参照幼儿园一份主食、三菜一汤的数量制定。
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第二次制定食谱
经过讨论，小朋友知道食谱的制定需要考虑多方面的因素，但对于是否是健康，孩子们还停留在判断食物是否健康的层面上，对于食物的营养成分、人体一天所需哪些营养等还缺乏认知。于是我们和孩子一起学习了"营养金字塔"，再次回顾、分析幼儿园食谱是如何制定的，让孩子了解健康饮食的结构、菜品的搭配，孩子们对食谱有了更全面、深入的了解。由此，孩子们进行了第二次的食谱制定。
七七：可乐鸡翅、扬州炒饭、豆腐皮、炒韭黄、紫菜蛋汤。
一一：粽子、土豆丝、丸子汤、西红柿炒鸡蛋、红烧海带
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月月：炒饭、香煎鱼排、苋菜肉丝、香辣蟹、海带豆腐汤
思思：白米饭、番茄炒鸡蛋、红烧鱼、清蒸螃蟹、西兰花虾仁、木耳金针菇汤
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教师思考:
午餐是幼儿在园一日生活的重要环节，一长段时间的"午餐播报"环节积累了孩子们对于“午餐可以吃什么”的经验，教师还发现了孩子对于午餐的好奇和兴趣，因此教师从幼儿兴趣和经验出发，以“制定食谱”为切口开展课程。
在第一次的食谱制定之后，教师通过集体分享讨论共同梳理、总结出如何制作一份更加科学、健康的食谱，并通过“营养金字塔”“食谱搭配”“回顾每日午餐”等活动丰富和拓展幼儿关于食谱健康、食谱搭配的认知。因此，幼儿在制定第二次食谱时，考虑的内容更全面、更科学、更健康了。
逛超市
食谱已经制定好了，如果我们去超市购买这些食材，我们需要准备什么呢？又会存在哪些问题呢？
幼：万一我们走丢了怎么办？
幼：我们可以都穿一样的园服，这样一看就知道时我们班的人了。
幼：我们还需要准备钱。
幼：我们要准备装东西的袋子，不然买的东西不好装。
幼：我们也可以推购物车，或者买一个袋子。
幼：我怕我会忘记买什么？
幼：我们应该带多少钱合适呢？
经过集体思辨，我们总结出去超市前要做的准备工作。并针对购物清单应该有什么内容进行了重点的分析。
幼：要写上班级姓名，否则不知道是谁的。万一丢了还可以找到还给他。
幼：要写上你的食谱需要买哪些东西。
幼：如果家里有的就不用买了，只要买家里没有的就行了。
幼：买的时候要注意看价格，不能超过50元，不然付钱的时候就不够了。
幼：我们如果买过的就可以打个勾，这样就知道哪些买了，哪些没有买。
幼：还要算一算我们一共花了多少钱，付钱的时候收银员会告诉你。
我们一边讨论一边将结果汇总，每位孩子对自己的食谱设计购物清单。
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一切准备就绪，我们相约周六早上十点相聚于长申超市，第一次尝试自主买菜。
购买之前，我们需要找到袋子。
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挑选食材时，我们要查看一下是否新鲜。
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找到称重处，称一称我们买了多重，需要花多少钱。
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将每样食材的价格记录下来。
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结账时，收银员会给我们一张小票，上面有我们购买食材的数量、重量、总价等信息，我们可以和我们的购物清单进行对照。
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回家后，我们还和爸爸妈妈一起准备午餐。
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我们的制定的食谱真的变成餐桌上的美味啦！
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大厨进课堂
“我为家人定菜谱”活动实施后，孩子们纷纷表达了自己的想法与想法。
依依：我感觉我吃到我自己定制的食谱很开心，和以前感觉不一样。
陈陈：我定了一个可乐鸡翅，我们家从来没有吃过，这次终于在家里吃到了！
远远：我妈妈本来不会做可乐鸡翅的，现在她都会做了，妈妈第一次做的也很好吃。
颖颖：我本来定的螃蟹，但是螃蟹太贵了，要两百多块钱，超了好多，所以我就修改了我的清单。
圆圆：我感觉做一顿饭要花很长的时间才能做好，我们不能浪费粮食。
任任：我们幼儿园里有这么多小朋友吃饭，李老师一个人是怎么做的呀？
孟孟：是啊，李老师难道一整天都在做饭吗？
......
于是，我们邀请幼儿园的厨师李老师进班，为小朋友介绍李老师的工作、食堂用的工具，小朋友还正当小记者采访李老师，李老师耐心解答小朋友的问题。
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活动反思：
在每日播报的环节中，教师发现幼儿开始主动关注食物，并且幼儿从自己喜欢的食物开始，逐步关注到如何制定科学、健康食谱。教师通过经验搜集、集体活动、记录表征、逛超市、参与午餐制作、厨师进课堂等多种形式丰富、拓展幼儿健康营养的膳食概念，养成爱劳动的习惯，培养珍惜粮食的意识。
幼儿在直接操作、实际感知、亲身体验中还积累了关于社会交往、数学认知等多方面的经验，孩子们调整优化后的食谱能够真正地呈现在餐桌上，给了孩子极大的鼓励和成就感。
一日生活皆课程，本次“我为家人定菜谱“的活动源于教师对幼儿日常生活的观察。我们以关怀、接纳、尊重的态度支持、鼓励他们大胆探索与表达，充分发挥幼儿的主观能动性，激发其主体意愿，让进餐成为幼儿快乐的时光。