删除
鸡蛋营养多，做法也多，适合煎、炒、烹、炸、煮、蒸等多种做法，煮鸡蛋原汁原味，炒鸡蛋最香，卤鸡蛋最有味，而蒸鸡蛋最嫰。一碗嫩滑美味的蒸鸡蛋羹，鲜嫩爽口，吃了热乎乎的，补充营养也不怕冷，学会做蒸嫩鸡蛋羹，向豆腐脑一样，没有任何气孔，就需要点技术了。
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
如何才能做出口感滑嫩的鸡蛋羹呢？
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。
删除
具体做法如下：
1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。
2、用细网将蛋液过滤到小碗中。
3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。
4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。
5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽，一小勺香油，就可以开吃啦
删除
删除
【疑难解答】
为什么做的鸡蛋羹呈蜂窝状？
1、可能是使用了生水，生水也就是自来水。自来水中含有空气，在蒸的过程中，水被烧沸，空气排出，也就呈现了蜂窝状。所以想要做出光滑的鸡蛋羹，要用冷开水。
2、时间蒸得太久了，导致水分减少过多，表面起皱。
3、没搅拌好，注意充分搅拌均匀。
学生实际操作小视频
教师方法指导精准到位
删除
做一道简简单单的鸡蛋羹，不仅是完成一项劳动任务，更是让学生在劳动的过程中体会劳动的意义，感受生活的滋味。“下得了厨房”绝对是一个受益终身的大本领，相信学生们在制作美食的过程中，树立积极的生活态度，培养美好生活的能力，成为劳动小能手。
删除
删除
删除
我国的教育必须为社会主义现代化建设服务、为人民服务，必须与生产劳动和社会实践相结合，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。别小看这只是简简单单的小事，这是学以致用的学习实践，他是孩子们成长的重要标志。
图文编辑：四年级组
稿件审核：李宗喜