为做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识，特开展本次活动。
知识培训
活动开展前夕，南宁市五象新区第二实验幼儿园为我园后勤人员进行了一场专业的食品安全知识培训。此次培训内容丰富、实用性强，为我园食品安全工作提供了有力保障。
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制定方案，落实计划
结合培训内容，我园召开“食品安全突发事件应急处置演练”专题部署会，成立食品安全应急处置领导小组，后勤副主任解读食品安全应急演练方案，并要求参与演练的后勤保障组、参加演练的班级、行政部门提前熟悉演练方案，各相关人员在演练过程中，明确职责，规范操作，熟悉应急处置流程，以便应对食品安全突发事故。
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模拟场景，真实演练
发现疑似食物中毒病例，中一班幼儿在早餐时，突然有幼儿说肚子疼，随后又发现其中一名幼儿也出现呕吐现象。教师立即上前询问幼儿情况并安抚幼儿情绪。
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配班老师迅速组织其余幼儿撤离现场
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同时教师将幼儿送往保健室，保健医生进行紧急观察救治，查看幼儿病情，对患儿进行初步诊断，及时报给园领导，初步认定为食物中毒疑似病例。
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上报
保健医生、保育员立即将情况向后勤副主任进行汇报，并启动食品安全应急预案。
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随后后勤副主任向上级教育主管部门、市场监管部门等相关部门报告发生疑似食物中毒的情况，并按上级有关部门指示，科学有序地开展食物中毒应急处置工作。
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陪护就医
班主任联系家长，对身体不适幼儿进行详细排摸和登记，做好沟通工作。由医疗救护组及班级老师将疑似幼儿送往医院，同时班级老师通知家长赶往医院。
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封存食堂
后勤副主任紧急召集应急小组对食堂工作人员停止食品加工，封存食物原料、食品留样柜、仓库、餐具洗消间及工具、设备等，工作人员原地等待，配合相关部门采集食物样本进行调查检测。
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呕吐物处置
保健医生将班级幼儿呕吐物进行采样区分留存。
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保育老师按要求对地面、桌面及呕吐物周围环境进行消毒工作。
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对发生的班级进行隔离封锁。
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演练总结
后勤副主任对本次演练中的各个环节进行梳理，希望教职工们能在遇到突发事件时做到心中有数，冷静镇定，正确处理。
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安全教育
演练结束后，各班教师通过视频、图片等多种形式引导幼儿辨认食品安全标志，了解食品安全知识，教育幼儿禁食垃圾食品、“三无”食品及来历不明的食品，增强幼儿的自我保护意识。
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此次食品安全应急演练，有效地提高了全体教职工对幼儿食物中毒突发事件的应急处置能力和组织协调能力，对进一步加强幼儿园饮食安全管理、保障幼儿健康成长发挥了积极作用。今后，我园将持续做好幼儿园的食品安全工作，为幼儿健康和生命安全保驾护航。
防食物中毒小贴士
1.养成好的卫生习惯，饭前便后要洗手。不要偷懒，在饭前手上的细菌甚至是有害物质都有可能入侵到身体。
2.选择新鲜、安全的食品。不要贪图便宜而购买无照商贩的食品和三无食品。这些食品本身就是有问题的，不要给自己带来不必要的伤害。
3.不要吃污染、变质、过期、霉烂的食物。有些人为了节俭而舍不得丢掉已经变质的食物，但食物中毒后可不止是花钱的问题了，身体健康都会受到威胁。
4.有些食物一定要煮熟才能吃。比如扁豆、菌类也一定要多煮些时间才可食用；不是纯净的生水不要直接饮用。
5.合理的安排饮食。荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人
那坡县百南乡中心幼儿园
2024年10月9日
编辑：农美丽 黎慧
初审：黄海兰
终审：何春龙