前言
在温州商学院的校园里，咖啡仿佛是生活中不可或缺的调味剂。无论是忙碌于教学的老师，还是沉浸在学习中的同学，一杯咖啡常常能带来片刻的宁静与活力。但我们是否真正了解那些常伴我们左右的咖啡品牌呢？今天，就让我们一同来了解一下两个备受欢迎的咖啡品牌——库迪和瑞幸的“爱恨情仇”。
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库迪咖啡
库迪咖啡创立于2022年，是库迪咖啡（天津）有限公司的品牌。由瑞幸咖啡的创始人陆正耀和钱治亚以及瑞幸的核心团队共同打造。其总部位于北京，运营中心在天津，在全国多地设有分支机构及产品研发基地。企业背景显示其有着深厚的咖啡行业渊源。其总体战略目标使命是让国人轻松享受咖啡生活，致力于成为中国客户首选的咖啡品牌，专注于为客户提供高品质、高性价比的专业咖啡和饮品，以及配套的西式简餐和甜品。在业务战略上，库迪强调与竞争对手贴身布局，提出便捷店模式，将门店开在竞争对手附近甚至“三店围一店”以抢夺客源。
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瑞幸咖啡
瑞幸咖啡是由陆正耀等人于2017年成立的新零售咖啡品牌，总部位于福建厦门。其业务包括生椰拿铁、生酪拿铁等多款饮品，还有无人咖啡机“瑞即购”、无人零售机“瑞划算”等。它采用高品质阿拉比卡咖啡豆，由WBC冠军团队精心调配。瑞幸咖啡发展迅速，2023年6月门店突破1万家，2024年已超2万家。它是唯一连续五年获国际咖啡品鉴大赛金奖的中国连锁咖啡品牌。从企查查可知其在咖啡领域的深厚积累。其总体战略目标使命是"创造幸运时刻，激发美好生活热望"。这一使命体现了瑞幸咖啡希望通过其产品和服务，为顾客创造更多的幸运时刻，从而激发人们对美好生活的向往和热情。在业务战略上，瑞幸在选址布局上采取多元化策略，在一二线城市核心商圈、写字楼周边等人流量大且消费能力高的区域布局直营门店以满足城市上班族需求，同时通过联营模式向三四线城市下沉。
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产品价值
在产品方面，库迪咖啡的核心利益是为消费者提供高品质的咖啡饮品，满足他们对咖啡的口感和品质需求。形式产品上，库迪的咖啡包装设计简约时尚，具有较高的辨识度。延伸产品包括西式简餐和甜品，为消费者提供了更多的选择。
瑞幸咖啡的核心利益同样是高品质的咖啡，其采用高品质阿拉比卡咖啡豆，由WBC冠军团队精心调配，口感醇厚。形式产品方面，瑞幸的咖啡杯设计简洁大方，品牌标识醒目。延伸产品丰富多样，除了常规的咖啡饮品，还有各种季节限定款和创新口味，以及周边产品如杯子、笔记本等。
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品牌文化
在员工特色服务和文化价值观方面，库迪咖啡的店员经过专业培训，服务热情周到，能够为消费者提供优质的服务体验。库迪咖啡的品牌文化强调时尚、便捷和社交，致力于为年轻消费者打造一个舒适的社交空间。
瑞幸咖啡也非常注重员工培训，店员服务专业且高效。瑞幸咖啡的品牌文化价值观强调创新、品质和用户体验，通过不断推出新的产品和服务，满足消费者的需求。
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门店装修风格
在店铺氛围方面，库迪咖啡的店铺设计简约时尚，以白色和木色为主色调，营造出温馨舒适的氛围。店内的灯光柔和，音乐轻松愉悦，让消费者在享受咖啡的同时，感受到放松和愉悦。顾客评价中，很多人认为库迪咖啡的环境舒适，是一个适合休闲和聚会的地方。
瑞幸咖啡的店铺设计则更加现代化和简约，以蓝色和白色为主色调，给人一种清新、时尚的感觉。店内的布局合理，座位舒适，能够满足消费者的不同需求。顾客对瑞幸咖啡的评价普遍较高，认为其咖啡品质好，价格实惠，服务周到。
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营销策略
瑞幸和库迪在营销策略上呈现出多方面差异。
在产品策略和价格策略上，瑞幸拥有丰富产品线，包括美式、拿铁等基础款与季节限定特色款，创新侧重于将咖啡与新奇元素结合，产品更新频率高，能快速响应市场潮流和消费者需求变化。价格方面突出性价比且亲民，部分产品价格在 12 元 - 20 元，通过动态定价和促销活动吸引顾客，对不同产品价格定位明确。
瑞幸拥有完善的会员体系，消费者可以通过消费积累积分，兑换咖啡或其他商品。同时，瑞幸经常推出丰富的优惠活动，如新用户优惠、买一送一、折扣券发放等，通过积分、折扣等方式降低消费者的购买成本，吸引消费者频繁购买，提高消费者的忠诚度。
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而库迪产品种类相对较少，以单品咖啡为主，虽有创新如推出果咖等新品但力度弱于瑞幸。其创新注重满足年轻消费者对时尚和生活态度的追求，将产品打造成生活态度象征。
库迪也建立了会员体系，消费者可享受积分、折扣等优惠。库迪经常推出各种优惠活动，如“全场 9.9 元促销”等，成立初期以低价策略吸引加盟商和顾客，长期推行“全场 9.9 元促销”，价格调整主要依据市场竞争情况，更注重短期市场扩张，后期再考虑利润提升和价格优化，整体价格定位与瑞幸有一定重叠且有相对高价产品。相比瑞幸来说，库迪的优惠活动可能在形式和力度上稍显单一。
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瑞幸的营销手段多元化，擅长联名营销，与茅台、猫和老鼠等众多热门IP合作，引发媒体和消费者关注，实现声量和销量的提升。同时注重线上线下的联动推广，通过手机APP、社交媒体等渠道进行广泛传播，建立了庞大的用户流量池。例如与茅台合作推出的“茅台瑞幸酱香拿铁”，上线首日销量突破542万杯，首日销售额突破1亿元，成功制造话题热度，提升了品牌知名度和影响力。
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库迪也积极开展联名活动，但在早期的联名策划上曾出现一些不足，如与《甄嬛传》的联名，因口味和周边设计未能满足消费者预期，效果不佳。后续库迪不断改进，通过赞助世界杯阿根廷国家队提升了品牌形象，之后也开展了与游戏、动漫、时尚艺术等领域的联名活动。库迪在营销策略方面主要依靠会员体系和优惠活动吸引消费者，虽然也有一定的市场推广，但在创新度和影响力上与瑞幸相比还有一定差距。
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曾经，瑞幸是咖啡市场的一匹黑马，以惊人的速度扩张门店，迅速成为国内知名的咖啡品牌。其简洁的门店装修、快速的出品速度，以及丰富的咖啡口味，赢得众多消费者的喜爱。然而，好景不长，瑞幸的财务造假事件给品牌带来了沉重的打击，一度陷入困境。
就在瑞幸经历风雨之时，库迪悄然崛起。库迪的创始人与瑞幸有着千丝万缕的联系，这也使得两者之间的竞争更加激烈。库迪从诞生之日起，就将目标对准了瑞幸，无论是门店选址还是目标策略，都似乎在与瑞幸“较劲”。
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选址策略
瑞幸在选址布局上采取多元化策略，在一二线城市核心商圈、写字楼周边等人流量大且消费能力高的区域布局直营门店以满足城市上班族需求，同时通过联营模式向三四线城市下沉。其门店主要有直营和联营两种类型，直营门店能更好控制产品质量和服务标准，联营门店则借助合作伙伴资源在三四线城市拓展业务。早期瑞幸通过直营加加盟迅速扩张门店数量，后调整策略注重门店质量和运营效率，利用大数据选址并动态调整开店位置。
库迪强调与竞争对手贴身布局，提出便捷店模式，将门店开在竞争对手附近甚至“三店围一店”以抢夺客源。库迪分为标准店和便捷店，标准店面积较大提供全面产品和服务，便捷店占地面积小、投资小、盈亏平衡点低，可植入多种业态满足便捷性需求。库迪成立后扩张速度极快，通过加盟模式迅速开设大量门店，注重用补贴吸引加盟商，且从注重标准店数量增长转向便捷店布局以提高覆盖范围和运营效率。
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品牌使命目标
库迪咖啡（COTTICOFFEE）秉承着让国人轻松享受咖啡生活的使命，致力于成为中国客户首选的咖啡品牌，专注于为客户提供高品质、高性价比的专业咖啡和饮品，以及配套的西式简餐和甜品。
而瑞幸咖啡的品牌使命是"创造幸运时刻，激发美好生活热望"。这一使命体现了瑞幸咖啡希望通过其产品和服务，为顾客创造更多的幸运时刻，从而激发人们对美好生活的向往和热情。
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目标市场
在目标市场方面，瑞幸的定位是高性价比大众化咖啡品牌，主要面向大众市场，尤其是一二线城市白领和年轻人群，通过丰富产品线和高性价比战略满足不同消费需求。
库迪更强调高品质咖啡和多元消费场景与社交体验，目标市场相对更侧重于年轻消费者对社交空间的需求。
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员工培训
在服务方面，瑞幸以专业培训后的员工提供热情周到的服务，其强大的线上平台不仅方便消费者随时下单和跟踪订单状态，还通过大数据分析实现个性化推荐，提升用户体验。同时，积极拓展外卖业务确保咖啡快速送达。
库迪同样重视服务，员工专业且热情，线上平台能及时回复咨询和投诉以提高消费者满意度，但在数字化运营的深度和广度上略逊于瑞幸。
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结言
瑞幸曾迅速崛起又遇困境，库迪趁势而起。两者在选址、目标市场、营销策略及服务等方面既相似又不同，在咖啡江湖中演绎着“爱恨情仇”。它们的故事告诉我们，品牌要不断创新、找准定位，才能在竞争中立足，为消费者提供更好的产品和体验。