一、活动来源
幼儿园里的辣椒苗上挂满了辣椒，孩子们很惊讶，经历了这么久的假期菜地里的辣椒依然满满当当，而菜地了很快要种植新的蔬菜，于是我们决定带领孩子一起采摘辣椒。
来到菜地，孩子们看到辣椒叽叽喳喳的讨论起来。
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二、活动过程
（一）一起摘辣椒吧
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（二）辣椒初讨论
1.我的发现
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雨宁说：“辣椒是一种蔬菜，我们种菜的时候就会种辣椒，炒菜的时候会买辣椒，辣椒有长得弯弯的、细细的、胖胖的，辣椒苗上有很多辣椒。”
诺晞说：“是因为我们每天给辣椒浇水，辣椒才会长大。”
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明凯：“我摘了一个很长很长很长的辣椒，像天一样那么长，我们可以用辣椒来炒牛肉。”
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柔柔：“辣椒又是长得不一样的，有一些像月亮，有一些像鱼钩，还有一些辣椒是小小的。”
一诺：“我们摘了很多的辣椒，有弯弯的、胖胖的、瘦瘦的，我们家里也有辣椒。”
诺晞说：“我觉得有时候辣椒像一些数字，有数字1和数字3，还有像耳朵一样。”
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在孩子们的讨论中，我们很快收获了一大筐的辣椒。
2.辣椒我知道
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小班年龄的孩子们心中也有一些疑惑，之之说：“为什么绿色的辣椒比红色的辣椒更多呢？”
明凯说：“肯定是老师种菜的时候，种了更多的绿辣椒，没有种那么多的红辣椒，所以绿色的辣椒就更少了。”
雨宁说：“不对，是红色的辣椒被摘下来炒菜了，所以没有那么多。”
柔柔不赞同他们的说法，她说：“因为红色的辣椒就是绿色的辣椒慢慢长大，就变成了红色的辣椒。”
（二）辣椒可以做什么？
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明凯说：“老师，我们摘这么多的辣椒要用来做什么呢？是要炒菜吗？”
辣椒可以做什么呢？我和孩子们一起展开了讨论，想听听孩子们的想法。
柏泽说：“我们的辣椒长得很大，我觉得辣椒可以做甜甜圈还有炒菜。”
雨宁：“我觉得可以用来炒肉、炒豆腐，会让菜变得更好吃。”
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柔柔：“我奶奶说红色的辣椒可以晒成干辣椒。”
梓萱：“我觉得辣椒可以炒很多菜，我们可以晒两种辣椒，红辣椒和绿辣椒，晒成辣椒干，辣椒干也可以用来炒菜，做辣椒酱。”
（三）晒干辣椒
最后我们决定，把红色的辣椒晒成干辣椒，把青辣椒晒成白辣椒。
1.清洗辣椒
一诺说：“我看过奶奶晒辣椒，辣椒要摘掉辣椒柄再晒，就是上面这个尖尖的东西。”
于是孩子们行动起来，摘辣椒柄、清洗辣椒。
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2.观察辣椒的变化
每天早上和下午，中大班的孩子都会主动去晒辣椒、收辣椒。户外活动的时候孩子们也会看一看，摸一摸辣椒，讨论辣椒晒成了什么样。
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柔柔：“红辣椒和绿辣椒现在晒了几天，我摸起来有一点软软的，脆脆的，刚开始的时候辣椒都有一点硬硬的，是新鲜辣椒，如果一直晒，辣椒就会变得很干。”
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诺晞：“我觉得辣椒今天变得有点软，它本来都是硬的，我们把它放在太阳下面晒，太阳每天晒，辣椒就变得不一样了，有一些绿色的辣椒晒得有一点黄色，我不知道为什么会这样。”
（四）制作豆豉辣椒
辣椒晒了几天后，连着下起了雨，辣椒就不能继续晒太阳了，怎么办呢？
柔柔说：“我感觉那些辣椒就要变黑了。”
于是我又一次组织孩子进行了讨论，晒到半干状态的辣椒，应该怎么办？
一诺说：“做成辣椒酱吧。”
1.辣椒酱的制作方法
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一诺：“我们要有一个装辣椒的大罐子，我看过奶奶做辣椒酱，把辣椒切好放进罐子里，往里面放油、盐、醋，再用一双筷子搅拌几下，密封放在柜子里，这就是辣椒酱，辣椒酱可以直接吃的，我吃过觉得很辣。”
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柔柔：“首先我们要把辣椒切碎，第二步需要一个瓶子，第三步把切碎的辣椒放进瓶子里，让它变软一点就做成了。”
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诺晞说：“我们需要一个搅拌机将辣椒搅碎，再倒进瓶子里，可以放盐、糖在里面，辣椒就会有不一样的味道，再放一些醋，就会更好吃。”
东东说：“辣椒做成辣椒酱要放油、盐，再炒一下。”
2.一起制作辣椒酱。
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请飞飞老师帮助我们切辣椒。
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将辣椒放进碗里，加糖、醋、豆豉。
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搅拌均匀，装进罐子里保存。
（五）制作白辣椒
1.通过视频了解白辣椒的制作方法。
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孩子们记录的制作方法。
2.制作白辣椒
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青辣椒焯水，太阳下晾晒至辣椒变白。
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将辣椒切断，装进罐子里，放炒菜两到三倍的盐。
放进罐子里不能进行搅拌，盐不均匀怎么办呢。
柔柔马上说：“可以盖上盖子摇晃一下不就好了吗。”
终于，白辣椒也制作成功啦
（六）制作手工作品
晒干的辣椒怎么办呢？
明凯说：“可以做一个漂亮的手工保存起来，放在教室里大家都可以看见。”
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于是，我们一起到户外捡了一些叶子，开始制作手工了。
就这样我们将采摘的辣椒晒成了辣椒干、制作了豆豉辣椒酱、白辣椒以及辣椒手工作品，一场关于辣椒的探索活动圆满完成。
三、教师小结
本次活动从幼儿园孩子们亲自参与种植的辣椒出发，孩子们也能经常接触到辣椒，充分贴近孩子的生活，孩子们有一定的前期经验。
孩子们通过亲手采摘辣椒、清洗辣椒、晒辣椒、制作辣椒酱、白辣椒等活动，亲身体验，观察辣椒到辣椒干的变化，实际操作制作辣椒酱、白辣椒。
孩子们能够联系生活中通过妈妈、奶奶获得的辣椒知识，在这个过程中，孩子们的兴趣、积极性一直很高，养成了认真观察、勇于表达、积极尝试等学习品质。
混龄班中大班孩子也愿意带着小班孩子一起采摘辣椒，告诉小班孩子自己所了解的辣椒知识，教给小班孩子摘取辣椒柄、制作辣椒酱的方法。
幼儿园的孩子具备劳动能力，教师要将劳动教育贯穿于日常的活动中，给孩子们提供充分自主探索、自由创造的机会，让孩子们从劳动中学习、思考、感知和行动，从而获得最真实的体验。