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节选自美国《华人》杂志系列丛书《酒酒皈依》，作者：酒哥
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事情从十年前说起，我在白宫附近的杰佛逊酒店餐厅请客，酒单上的大多数好酒都是法国的勃艮第或波尔多， 因为身在美国，我一般都更喜欢点加州纳帕谷的CAB （下面按约定俗成翻为“赤霞珠”， 虽然我从来都认为这是极不靠谱、极不负责的一种翻译），因当日酒单上没有新世界的啸鹰， 就叫了思福山坡精选赤霞珠（Shafer Hillside Select）， 客人旧业是其家族传承的酒水公司， 从美国禁酒时代之前就从业的， 结果酒还没上来就赞不绝口了，人家是专业的嘛。
我在加州州立理工大学波莫纳校部学过酒课，虽然多年来经营国际旅游业，但也在家里建了地下酒库， 对纳帕谷赤霞珠更是情有独钟，自己也是一步步从Groth, Silver Oak, Caymus, Opus One, Colgin, Harlan, Screaming Eagle 品尝并学习着走来， 根据目前中国葡萄酒业行情，感觉思福的品牌和品质被市场严重低估了。
思福家族的老爸John 于1977年在加州纳帕谷的Stag‘s Leap区接手了一家小酒庄，慢慢和在加州大学戴维斯校部学酒毕业的儿子Doug 将家庭小酒庄扩展成为举世闻名的品牌，也不断收获各项全美及世界酒业大奖。根据种植的不同葡萄品种， 酒庄现主要有7种酒的品牌， 跟赤霞珠 有关的主牌是思福山坡精选，与中国市场的膜拜酒Opus One（作品一号） 相比较，前者是100%赤霞珠， 更Man （男人味更重）一些吧，适合哥们儿相称或前呼后拥的商务聚会， 而后者其实是Blend （混合了其他葡萄品种）， 是男女皆大欢喜的软口酒品， 或许更适合家庭亲友间品尝和拍拖搞怪。
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根据名家品鉴，思福主牌山坡精选赤霞珠2016年份酒体饱满厚重，挂杯溢香， 有浓重的丰富内涵，变化中既有黑莓，黑醋栗，多香果干滋味，又兼有欧石楠，巧克力，覆盆子，黑樱桃，黑胡椒香气，甚至还回味出薰衣草和茴芹的想像。 单宁酸成熟并柔和顺口， 不仅适合即饮， 又给予了广阔的入窖收藏并提升品位的空间。
目前思福原主席John已于2019年过世， 董事长仍为其子Doug， 总酿酒师为埃拉斯 斐迪南（也是加州大学戴维斯校部毕业），酒庄年产30,000 标准木箱葡萄酒（每木箱6瓶装）， 其中赤霞珠18,000 –24,000 标准木箱。2016 或2017年份酒在酒庄直销价格每瓶300美元左右（每位成年访客仅限购2瓶）。预祝各位在2021年有机会设法于中，美两地品尝，并与其他新世界酒品相互比较后指教在下云云。