铜川矿务局中心医院养生食话之二十四节气—雨水

             早春呈水部张十八员外

                        唐·韩愈

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。

     在汉初以前，二十四节气的顺序一直是：立春、启蛰、雨水、春分、谷雨、清明，后来为了避讳，将启蛰改为惊蛰，顺序也改为：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。

     中医认为这个时候阳气萌动但脆弱，更应该保护稚嫩的阳气使其不受到外界伤害。脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃的健旺是我们人体健康长寿的密钥。“中医认为，多甘少酸健脾阳，是雨水节气饮食的一个重要的原则。应少吃山楂、乌梅等酸性食物，多吃大枣、山药等具有甘甜味的食物，除了保暖随着雨水的增多，六淫邪气中的湿邪更易侵袭人体，避免淋雨，适度运动出汗，也都是保护我们人体阳气的措施。

雨水三候

     一候 | 獭祭魚。雨水時節，春水回溫，魚兒欣然而出，水獺會將捕到的鱼兒，摆在岸边，似举行仪式，先祭拜再享用。

     二候 | 鴻雁來。雁，知時之鳥。雨水後五日，氣候回暖，大雁即將离开南方，飛回北方。

     三候 | 草木萌動。春時萬物生發，天地陰陽之氣交會，一場春雨後，草木開始抽出嫩芽，這也預示农民要准备春耕了。

谁谓茶苦，其甘如荠ji

     雨水时节，正是荠菜鲜美之时 荠菜味甘，性平，药用价值很高，具有明目、清凉、解热、 利尿、治痢等功效。 荠菜又叫护生草，民谚，三月初三，荠菜当灵药。

雨水降雨淅沥沥，疏风除湿最相宜

雨水时节，春笋豆腐汤。

     一場春雨，润物有情，滋花無語

     進入雨水，此時湿气盛行，饮食上宜多食养肝、补脾、祛湿的食物。春筍是新鲜竹子的嫩芽，味清香鲜美，豆腐含丰富蛋白質，有润燥补血的作用，二者入汤，可清热化痰、益气和胃。

中医科膳食推荐:春笋彩椒炒牛肉

     功效:疏风散寒、温中健脾

     材料:牛肉400克，春笋100克，彩椒2个，洋葱半个，糖、生抽玉米淀粉、精盐、食用油适量。

     做法:将上述诸物洗净，春笋、彩椒、洋葱切丝备用，牛肉切片，加入糖、精盐、生抽、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟，在锅中倒入适量食用油，待油热后放入彩椒、春笋及洋葱，翻炒均匀后加入牛肉，炒熟后加适量精盐，翻炒片刻即可。此为2~3人量。

     解表散寒饮:

     功效:解表散寒，健脾和胃

    材料:防风15克，生姜15克，陈皮5克，冰糖适量。

     做法:将上述药材放入锅中，加清水1000毫升（约4碗水量），煎煮约30分钟，最后加入适量冰糖，代茶饮。此为1人量。小贴士:防风味辛、甘，性微温，归膀胱经、肝经、脾经，防风虽疏风散寒的能力不强，常配伍其他药物使用，但其同时有除湿止痉的功效，在雨水节气，是非常适用的药材。

      唐代医学大家孙思邈在千金翼方卷第十三，辟谷服水第六，论一首，法七首:论曰：夫天生五行，水德最灵。浮天以载地，高下无不至。润下为泽，升而为云，集而为雾，降而为雨，故水之为用，其利博哉。可以涤di荡滓zi秽hui，可以浸润焦枯，寻之莫测其涯，望之莫睹du其际，故含灵受气，非水不生；万物禀形，非水不育；大则包禀天地，细则随气方圆。圣人方之以为上善。