新春伊始，万象更新。为确保学校食堂的食品安全，提升食堂从业人员的业务水平和服务质量，阳逻四小总务处，于2月10日组织召开了食堂员工食品安全培训大会。阳逻四小赵校长，食堂分管领导吴委员，食堂主管徐主任，和全体食堂员工参与了此次会议。
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领导重视，食品安全重于山
赵校长在会议上强调，食品安全关乎每一位师生的身体健康和学校的稳定发展。每一位食堂员工，身上肩负的责任重于泰山，必须时刻绷紧食品安全这根弦，用心、用情做好每一餐。
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培训中，赵校长提出学校食堂要全面贯彻上级相关文件精神，建立健全各项安全责任制度，并结合国家相关法律法规及学校实际情况，深入浅出地讲解了食品安全的基本知识、操作规范、应急处理等内容。他特别强调了食品安全关乎每个人的健康和生命安全，提供安全、卫生的食品是我们的责任和义务。并从厨房检查的重点环节，“日管控、周排查、月调度”，必抓的十个检查重点环节，以及食材采购、储存、加工、留样、消毒等关键环节的控制要点，并要求食堂员工必须严格按照各项规定执行，确保每一道菜品从源头到孩子们面前全程安全可控。
“数字食堂”建设，开新篇
赵校长还呼吁大家重视学校“数字食堂”建设。“数字食堂”利用信息技术手段，对食堂的各个环节进行智能化、精细化管理，旨在提升食堂的运营效率、保障食品安全、优化学生餐饮体验。
目前，阳逻四小“数字食堂”正在建设完善中，食堂管理人员要认真落实上级对“数字食堂”的要求，配齐配备各项硬件设施，组织学习“数字食堂”相关内容；食堂负责的员工应尽快按照培训要求熟悉数字食堂的各项流程和数字平台相关功能，做好各项基础数据的上传和汇聚，为春季开学“数字食堂”投入实操做好准备。
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规范操作，安全牢记于心
分管安全的吴委员从食品安全法律法规，食品进货、加工、储存、留样，餐具消毒与洗涤剂使用，环境卫生，员工个人卫生，防鼠害、防蚊、防蝇，食堂设施设备使用，以及食堂用水用电用气等多个方面，进行了详细的讲解。每一个环节，都要规范操作，认真执行。食堂隐患排查，日常规、周排查、月调度，要落实到位。
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各个环节，层层把关
徐璨主任谈及食堂近来的变化，食堂员工服务热情，师生满意度都稳步提高，但面临食品安全压力仍然很大，食品进货、加工、存储的每一个环节，都需要一一严格把关，一个人的失误，可能造成严重的后果。春季诺如病毒等疾病易发，这更对阳逻四小食堂的食品安全提出了更高的要求。防鼠害、防微生物工作还要常态化进行，要继续做好食堂环境卫生与个人卫生。
最后，徐主任表示，阳逻四小食堂是一个大家庭，食堂员工只有齐心协力，各负其责，做好每一件事，把好每一道关，师生的食品安全才能够得到保证。希望在新学期里，我们能够勠力同心，共创辉煌！
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此次开学前的食品安全培训课，不仅是一次思想的传递，更是一次心灵的鼓舞。它让我们深刻的认识到食品安全的重要性和紧迫性，也鼓舞着我们每一个人要成为校园食品安全的守护者。让我们以更加饱满的热情和更加严谨的态度投入到食堂的各项工作中去，共筑健康校园。
编辑：孙林
照片：汪淑英 周燕
审核：吴明