【图片|中草药:植物类2】每天认识一味中草药，植物类的它们你还认识？

9【中草药|植物类：紫苏叶】

基本信息

紫苏叶，又称苏子叶、苏蓉叶，是唇形科植物紫苏的干燥叶或嫩枝，为中药材中常见的一种。其呈心形，颜色鲜绿，完整者展平后呈卵圆形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，叶柄紫色或紫绿色，气味芬芳。紫苏植物主要分布在东亚地区，在我国主要分布于南方，主产于江苏、湖北、河南、广东、浙江等地。通常在夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干后即可生用。

功效与作用

药用功效

（1）解表散寒：可用于治疗风寒感冒，能散发外感的风寒，调节肺气，缓解因风寒感冒引起的咳嗽、喉咙痛、流鼻涕等症状。如医案中王女士因风寒感冒，中医师合理运用紫苏叶进行辨证论治，使其症状逐渐减轻直至康复。

（2）行气和胃：对于脾胃气滞、妊娠呕吐等有一定疗效。还能治疗胃痛、胸痛等病症，曾有女性患者患经前期综合征，伴有经痛、胃部胀痛及乳房胀痛，医师开具苏叶加味汤剂，患者服用后症状得到明显改善，体现了紫苏叶活血化瘀、行气止痛的作用。

（3）清热解毒：在炎热夏季，用紫苏叶泡水漱口，可缓解口腔溃疡、喉咙疼痛等症状，具有良好的消炎解毒作用。

（4）平喘止咳：能缓解咳嗽症状，对咳嗽不止的情况有治疗效果，像小李嗓子疼痛、咳嗽不止，服用包含紫苏叶的处方后，咳嗽症状明显减轻。

（5）散风利咽：适用于咽喉肿痛等症状。

（6）其他功效：具有抗炎、抗菌、抗氧化的作用，能调节免疫系统、促进消化、保护肝脏等，还可用于治疗湿疹、过敏性鼻炎等疾病。此外，紫苏叶水煎剂对大肠埃希菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用，能缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，紫苏油可使血糖上升。

（7）保健作用：保护心脑血管：紫苏叶中含有大量不饱和脂肪酸，既能清理血液中的胆固醇和甘油三脂，又能增加血管弹性与通透性，促进血液循环，防止心脑血管病变，还能健脑益智、延缓衰老。

（8）补充营养：富含植物蛋白、维生素、天然多糖、维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养物质，能为人体补充多种必需的营养成分，加快人体代谢，提高人体各器官功能。

（9）舒缓肠胃：当人们进食过量或进食不当时，胃部不适，食用紫苏叶制作的食物或饮品，如紫苏叶粥、紫苏叶茶等，可有效缓解胃部不适，改善消化功能。

生活作用

（1）驱蚊：在夏季蚊虫滋生时，紫苏叶具有一定的驱蚊作用，可帮助人们减少蚊虫叮咬的困扰。

（2）烹饪调味：紫苏药材在烹饪中可发挥去腥、增香的作用，尤其适合烧鱼、虾和蟹等海鲜类食材，能有效去除食材中的腥味，并赋予食物独特的香气和口感，提升菜品味道。还可将其切碎加入鲤鱼汤中，提味的同时解腥去腻。

（3）制作饮品：可以用干燥的紫苏叶制作苏泡茶水，具有清凉解暑、提神醒脑的功效，适合夏季饮用。

使用方法及注意事项

使用方法

（1）药用：可根据医生的建议，将紫苏叶用于中药方剂中，如煎服等。常见验方有：治乳痈肿痛，用紫苏10克，水煎服频服，并将其捣碎涂敷患处；治食虾蟹中毒，用鲜紫苏叶60克，生姜20克，煎水服；治刀伤出血，用嫩紫苏叶和桑叶适量，捣碎敷于患处。

（1）食用：

凉拌：例如准备黄瓜300克，紫苏叶100克，搭配食用盐、味精、香油、白醋等调味料制作凉拌紫苏叶。

清炒：准备紫苏叶500克，青红椒各半个，蒜、食用油、食用盐适量。将紫苏叶切丝，大蒜切末，青红椒切丁，锅中放油加热，放入蒜末和青红椒丁炒香，倒入紫苏叶快速翻炒，加入食用盐和味精提味即可。

煮汤：将紫苏叶切碎加入鲤鱼汤等汤品中，增添风味。

泡茶：把干燥的紫苏叶放入开水中浸泡，制成苏泡茶水。

注意事项

紫苏叶虽有诸多功效，但温病及气弱者忌服。在使用紫苏叶时，无论是药用还是食用，都应根据医生或专业人士的建议合理使用，注意剂量和用法，遵从医嘱，避免过量使用，以免引起不良反应。