田鼠记

田鼠记

吾生于桂地乡野，年届六十，往昔农家岁月，桩桩件件，皆为心海珍忆。其间，与田鼠周旋之事，尤为难忘。

彼时生计维艰，物资匮乏，食之珍贵，田鼠虽为稼穑大患，然亦成吾等补充养分之源。

捕田鼠，实乃一门技艺，趣味与挑战并存。薄暮时分，正是设小铁夹良机。沿田鼠常经之路，悄然布夹，动作需轻缓，勿扰周遭，以防黠鼠生疑。铁夹安置妥当，便满心期许翌日之收获。

若无铁夹，自制捕鼠器亦是常事。寻几块废木，依心中所构，敲敲打打，一长方形捕鼠器即成。虽形制简陋，却满载捕获田鼠之盼。携此自制器具至田间，置于鼠洞之侧，心中满是动手造物之自豪。

田园土犬，亦为捕鼠得力助手。其于田间奔跃，鼻甚灵敏，一闻鼠味，便兴奋吠叫，朝目标狂奔而去。有其相伴，捕鼠之事更添几分热闹。

烟攻与灌水，亦是常用之法。燃一把干草，以浓烟灌于鼠洞，鼠不堪烟熏，便会慌不择

捕得田鼠后，便是烹制成美味之时。桂地民间菜谱中，田鼠堪称难得佳肴。姜酒田鼠汤，将鼠剁碎，入锅，加姜片、料酒，小火慢炖，汤鲜味美，暖身又滋补。黄豆焖田鼠亦妙，先干炒黄豆至金黄，香气四溢，再与鼠肉混炒，二者味道相融，令人回味无穷。桂地土语云“一鼠顶三鸡”，此言外人或许难解，然于物资匮乏之时，田鼠肉确为吾等难得之美味。

捕鼠岁月，既解一时口腹之欲，更培吾等动手与观察之能。日暮布夹、置器，清晨查看收获，每一步皆满含期待与惊喜。其间，吾等熟察田鼠习性，知晓依其行为设伏之法。

今时，生活条件已然大不同，往昔与田鼠相伴之日渐远。然那段艰难岁月，吾等凭智慧与双手顽强求存、努力生活之经历，永刻吾心。世人成见，犹若高山，于桂地民间菜谱，尤其田鼠之肴，或许多有不解者，然唯历经彼时之人，方知个中真味。其承载者，岂止食物之忆，实乃吾辈一代人于艰难岁月顽强生存之见证也。

田鼠记

田鼠为患扰农耕，吾辈捕鼠显奇能。

铁夹木块机关巧，犬吠烟熏水灌盈。

一鼠顶鸡味鲜美，姜酒黄豆香满庭。

生存智慧源于此，动脑动手度时艰。