课程缘起
在幼儿园“嘻禾劳动基地”里，一片片绿油油的蔬菜茁壮成长，蕴含着无尽的生命力和教育契机。孩子们对菜地里的蔬菜总是充满好奇，常常问老师：“菜地里的那些菜什么时候可以摘呀？”“我们能自己做泡菜吗？”在陶行知生活教育理论的指引下，我们抓住这一契机，让孩子们通过亲身参与收菜、制作泡菜的过程，感受劳动的乐趣和收获的喜悦。
课程网络图
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课程目标
1. 初步了解蔬菜的生长过程，认识不同种类的蔬菜及其特点。
2. 体验收菜的乐趣，学习如何正确采摘蔬菜，培养爱护环境的意识。
3. 掌握简单的泡菜制作方法，了解发酵的基本原理，体验动手操作的乐趣。
4. 愿意与同伴分享自己的发现和感受，增强合作意识和团队精神。
5. 了解泡菜的文化背景，感受传统美食的魅力。
课程活动——收菜初体验
收菜在哪里？我们收菜需要什么工具呢？
佳佳:需要刀。
小鱼儿:需要锄头。
嘉言:需要铲子。
辰辰:需要装菜的袋子。
酩言:需要车把菜运回来。
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孩子们在家长和老师的带领下来到菜园，眼睛里满是期待。
嘉言兴奋地喊道：“快看，这里有青菜！”大家立刻围了上去，七嘴八舌地讨论起来。
恬恬：“这些青菜好大呀，已经可以摘了吧？”
佳宁：“我看到萝卜也长大了，好像特别好吃。”
宗宗：“为什么有的菜叶子是绿色的，有的是黄色的呢？”
老师笑着回答：“这些都是很好的问题，我们一起研究一下吧！”于是，一场探究蔬菜的行动开始了……
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探究蔬菜
孩子们提出了一系列关于蔬菜的问题：
问题一：蔬菜是怎么长大的？
问题二：蔬菜需要什么才能长得好？
问题三：为什么有的蔬菜会变颜色？
问题四：哪些蔬菜适合做泡菜？
周末，孩子们和爸爸妈妈一起查阅资料、观看视频，收集了很多关于蔬菜的知识。回到班级后，大家分享了自己的发现。
萱萱：“我知道青菜需要阳光、水和肥料才能长得好。”
杭杭：“萝卜是根茎类蔬菜，它的叶子可以帮助它吸收养分。”
熙熙:有些菜叶黄了，烂了不能吃，可以留在地里窩肥，也可以喂小动物。
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收菜初体验——蔬菜的样子
孩子们开始仔细观察蔬菜的外观，每个人都有不同的发现。
小鱼儿：“青菜的叶子像一把把小扇子。”
雨晨：“萝卜的根部像一个胖娃娃。”
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不一样的蔬菜
为了满足孩子们近距离观察蔬菜的需求，老师为孩子们准备了放大镜和记录本。通过细致的观察，孩子们发现虽然蔬菜看起来相似，但它们有不同的形状、颜色和纹理。
美美：“我发现青菜的叶子上有细细的脉络。”
鸿鸿：“萝卜的根部有很多须根，就像老爷爷的胡子。”
泡菜制作——从田间到餐桌
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这些青菜🥬，萝卜可以怎么吃？
睿睿:可以炒着吃。
沐沐:可以做榨菜。
伟伟:可以炖汤。
浩辰:可以做泡菜。
在讨论的过程中，孩子们对泡菜产生了浓厚的兴趣。围绕着泡菜的话题，孩子们展开了热烈的讨论。
宇宇：“我想知道泡菜是怎么做的？”
萱萱：“泡菜会不会很辣？”
涛涛：“泡菜的味道一定很好！”
老师决定带着孩子们一起尝试制作泡菜。
那你们知道制作泡菜需要什么材料呢？
首先，大家一起清洗蔬菜，然后切片、调味、装瓶。在这个过程中，孩子们学到了很多关于泡菜的知识。
琪琪：“原来泡菜是用盐腌制的，还要加一些调料。”
浩浩：“泡菜要放在密封的瓶子里，让它慢慢发酵。”
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泡菜与人类的关系
在制作泡菜的过程中，孩子们了解到泡菜不仅是美味的食物，还具有丰富的文化内涵。老师给孩子们讲述了泡菜的历史和传统，孩子们听得津津有味。
”琪琪：“泡菜还可以帮助消化，对身体有好处。”
泡菜齐分享
泡菜制作完成后，经过一段时间的发酵，孩子们迫不及待地品尝了自己的劳动成果。每个人都觉得非常美味，纷纷邀请其他小朋友一起来分享。
涵涵：“这是我第一次自己做泡菜，真开心！”
哲哲：“泡菜酸酸甜甜的，特别好吃。”
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课程小结
《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：鼓励幼儿主动观察、探索周围常见的事物，通过实际操作引导幼儿体验生活的乐趣。在《与“青菜、萝卜”齐相约班本课程》活动中，我们看到了孩子身上最旺盛的探索生命力。他们对周围的事物充满好奇，脑袋里藏着数不清的问题，渴望与人互动，与世界互动。与其精心设计策划一个课程体系，不如重新审视孩子，真诚地和孩子一起走进生活，求知的种子一定会慢慢萌芽。地球上只要有生命存在的地方都是有故事的，当孩子们在与蔬菜、泡菜的对话中用自己的方式发现问题、提出问题、解决问题时，孩子们在其中收获的不仅仅是知识，更是人生别样的体验。
我们与青菜，萝卜的相约还在进行中…