【市质检院】从新手到能手——举办化验员培训班，为质量安全保驾护航

3月11日至14日，西安市质检院以“优化消费环境 助力消费提振”为主题举办“3·15”国际消费者权益日系列活动之——生产企业化验员培训班活动，为10 家食品生产企业共15 名化验员进行技能培训。

本期培训班培训内容涉及肉制品、乳制品、调味品、饮料等八大类食品，包含氨基酸态氮、总酸、菌落总数、大肠菌群等关键参数项目。市质检院专家凭借深厚专业学识和多年的工作经历，将晦涩难懂的食品化学理论转化为生动有趣的实例讲解，从氨基酸态氮的独特呈味机制，到总酸对食品口感与保质期的双重影响……课间休息时，学员围绕理论难点热烈交流。

在实践操作环节，市质检院专家进行规范演示，学员们严格遵循无菌流程，认真开展大肠菌群检测实验，详细记录数据，及时发现理解上的误区盲区。受训学员纷纷表示，此次培训学到的各项专业技能实用管用，返回后将把所学本领运用于自身岗位，确保操作程序规范，出厂食品经得起安全与品质的考验。

出厂化验员是保障食品质量安全的一线守卫者，提升其工作水平意义重大。下一步，市质检院将充分利用自身技术优势，主动拓展生产企业化验员培训班内容，帮助更多从业人员增强业务能力，以食品安全共建共治守护全市人民群众身体健康。