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食品卫生安全是幼儿园安全工作的重中之重，关系着幼儿的身体健康与生命安全。为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事件的发生，有效提高应对食物中毒事件的紧急处理能力，我园于2025年3月26日上午，开展食物中毒演练活动。
前期部署，明确职责
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演练前，姜副园长召开了食物中毒安全应急演练会议，对演练的流程、职责及分工再次进行了详细部署，让大家做到心中有数，确保演练活动安全有序地开展。
情景模拟，实战演练
01 幼儿出现腹痛、呕吐症状
2025年3月26日上午，小一班老师发现班级有幼儿出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状。班主任立即告知保健医及后勤副园长，并组织班级其他幼儿有序撤离。
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02 发现疑似食物中毒病例
老师第一时间带幼儿到保健室作进一步观察，保健医根据幼儿发病症状及病势急剧等种种现象，初步判断为疑似食物中毒。
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后勤副园长立即将情况向冯衡园长汇报，接到报告后立即启动本园食物中毒应急处置预案并向上级主管部门报告。
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后勤副园长通知厨房人员立即停止所有加工操作，同时对留样食品、厨房出入口贴上封条、封锁现场；做好现场保护。
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03 班级环境消杀
保育员迅速开窗通风，对幼儿呕吐物进行采封存，并对呕吐场所进行消毒、清洁处置。
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通过此次演练活动，有效提高了教职工在食品安全事故应急处置方面的快速反应能力和组织协调能力，幼儿园始终把促进幼儿的健康成长放在首位，切实做好食品安全管理的各项工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。
食品安全知识小课堂
什么是食物中毒
食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品，出现的急性、亚急性食源性疾病。属于食源性疾病的一种。
食物中毒的特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的处理
1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
2.导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
3.就医：立即拨打120，及时就医。
预防食物中毒安全小知识
1.保持清洁拿食物前先用肥皂洗手；便后用肥皂洗手；食物制备过程中要清洗台面并保持餐厨用具清洁。
2.生熟食品要分开加工处理生鲜食物要用单独的器熟具；生熟食物要用不同的器皿分开存放。
3.食物烧熟煮透肉类和海产品等要完全煮熟；炖汤炖菜要煮沸，炸、烤和烘制食物时不要过度烹调。
4.安全温度保存食物熟食不要在室温下存放超过2小时；熟食和易腐败的食物应及时冷藏。
5.水和食物原材料安全使用符合安全标准的水；挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。