蔡啸虎调研农村集体聚餐食品安全工作

4月2日，陕州区政府二级调研员蔡啸虎带队赴西张村镇和菜园乡调研农村集体聚餐食品安全工作，实地走访农村集体聚餐场所，详细了解食品安全管理情况，市场监管局陕州分局相关负责人陪同调研。

蔡啸虎先后深入西张村镇凡村日间照料中心和菜园乡东坡山庄饭店，重点查看了聚餐场所的原料采购、食材存储、加工环境及从业人员管理情况，并与聚餐举办者、厨师团队深入交流。他强调，农村集体聚餐是群众性活动的重要形式，也是食品安全风险防控的关键环节，必须从“原料采购、存储加工、人员管理”三方面入手，筑牢食品安全防线。一是严控源头，把好食材“准入关”。要求聚餐承办方严格落实食材供应商资质审核制度，严禁采购来源不明、无检验检疫证明的食材。二是规范流程，拧紧加工“安全阀”。要按照食品存储加工要求，生熟分开、烧熟煮透、餐具用具须彻底消毒，确保不发生交叉污染。三是强化责任，织密人员“管理网”。聚餐举办者、承办厨师为食品安全第一责任人，必须持有效健康证上岗，并定期参加食品安全培训。要按照集体聚餐留样要求，严格执行食品留样制度，确保问题可追溯，责任可倒查。

蔡啸虎指出，保障农村集体聚餐食品安全是民生工程，更是民心工程。下一步，市场监管部门要加大农村食品安全监督检查工作力度，守牢农村食品安全底线，要适时开展“食品安全进乡村”宣传活动，全面提升群众防范意识，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。