食以安为先，安以防为主。为加强学校食品安全管理，提升应对食品安全突发事件的能力，切实保障师生的身体健康和生命安全。2025年4月10日琼海市万泉镇中心学校组织开展了一场食品安全应急演练活动。
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演练前一天，学校召开了食品安全事故突发演练方案解读会议。会上，校长解读了演练方案，明确了各部门目标与责任，各位参演老师明确职责。
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场景一：餐后出现腹痛、呕吐症状
二年级（1）班的学生在用餐后，出现恶心、呕吐、腹痛等情况，班主任李后成老师立马进行讯问，并摸摸孩子的头，看看是否发烧，并观察学生的身体情况，做好安抚工作。初步判定为疑似食物中毒病例，并即刻向食品安全员汇报，说明现状。
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场景二：初步诊断，疏散学生
学校食品安全员到达现场，查看呕吐学生，初步怀疑食物中毒。食品安全员立即上报校长，同时通知搭班老师及学校相关行政人员负责转移其他学生到别的他教室。
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场景三：立即启动应急预案
校长立即启动食物中毒应急处置预案，各部门各司其职，相互配合，根据食物中毒应急预案要求开展工作。安排并通知厨房封存可能引起中毒的食物和饮用水，禁止人员出入发生病例的班级。具体情况上报市疾控中心、教育局，并按上级部门指示，指导班级做好一切配合工作。
场景四：场景模拟，终末消毒
校方食品安全员负责拨打120急救，与医院取得联系，并组织信息组排查是否有相同症状的学生，清理现场，搭班老师做好打扫教室卫生终末消毒工作。
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场景五：留样封存，保护现场。
校方食品安全员负责指挥对厨房进行全面封锁，所有人不得进出厨房，封锁留样柜，待所有人员离开后，关闭食堂门窗并张贴封条，协助卫生部门做带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供相关材料和样品。
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场景六：安抚情绪
副校长负责协同班主任、搭班管理与家长做好沟通工作，稳定家长与学生情绪，据实反馈，并做好家长的疏导工作。
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演练结束后，各班老师在班上给孩子们开展食品安全主题班会。
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通过此次演练，万泉镇中心学校全体师生进一步熟悉了食品安全突发事件的应急处置流程，提高了学校应对食品安全事故的快速反应能力、应急处理能力和协调作战能力，为打造安全、健康的校园饮食环境奠定了坚实基础。未来，万泉镇中心学校将继续加强食品安全管理工作，定期开展相关培训和演练活动，为师生的饮食安全保驾护航。