为提升学校食堂人员应对食品安全突发事件的能力，保障师生健康，额尔古纳市第二中学于4月14日组织了食品安全事故应急演练。
演练模拟了学生在食堂用餐后出现疑似食物中毒症状的情景，严格按应急预案流程分四步进行：
立即报告：
食堂工作人员发现异常后，迅速向食堂负责人报告，并启动应急预案，通知学校应急处置领导小组。
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现场处置：
食堂立即停止供应疑似问题食品，封存相关食材和留样，保护现场。同时，主管领导和管理员全面检查食品原料、加工过程、留样，排查事故原因。
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（证据保存，封锁留样柜）
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医疗救治与上报：
校医对疑似中毒学生进行初步诊断和紧急处理，学校联系医疗机构协助救治，并按规定向相关部门报告事故情况。
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信息发布：
学校通过官方渠道及时发布事故信息，向师生及家长说明情况，公布处理进展及预防措施，确保信息透明。
演练结束后，学校总结了不足之处，提出改进措施，不断完善应急预案。额尔古纳市第二中学将继续加强食品安全管理，为师生提供安全、健康的饮食环境。