紫旭中学开展 “校园餐” 安全培训 筑牢食品安全防线

       为强化校园食品安全管理，4 月 15 日下午，武安市紫旭中学组织两校区 29 名食堂管理人员及从业人员开展 “校园餐” 专项培训，覆盖厨师、采购、库管等重点岗位。

      对象明确：实现重点岗位 “应训尽训”，覆盖全链条关键人员。

       内容务实：围绕法律法规、操作规范、经费管理、应急处置四大模块，结合《食品安全法》等政策解读、流程实操要点及食物中毒应急流程演示。

       讲师权威：学校主管校长亲自授课，确保培训专业性。

     学案例强意识：通过 PPT、视频剖析校园食品安全事故，强调 “细节决定安全”。

     重实操提技能：现场演示食材生熟分开存储、餐具消毒等规范操作，分组实操纠错；模拟学生餐后呕吐场景，演练应急报告、患者隔离、食品封存等流程，讲师全程点评优化。

       培训签到率 98%，学员反馈案例教学 “接地气”、实操演练 “能照搬”，尤其经费管理中 “营养与成本平衡” 内容解决实际难题。学校同步建立 “一人一档案”，将培训知识纳入每周例会，并启动 “回头看” 抽查机制，推动安全规范入脑入心。

      针对部分人员理论理解慢、应急流程不熟练等问题，后续将推出方言讲解、图文手册，开展 “送培上门” 情景化培训，搭建 “云课堂” 推送操作贴士，同步启动 “营养健康校园” 专题培训，守护师生 “舌尖上的安全”。