考察背景与目的
为深入了解幼儿食品供应环节的安全性与规范性，保障在园幼儿饮食健康，2025年4月28日，黎明美景幼儿园组织后勤管理团队，赴福州善味食品有限公司开展实地考察工作。本次考察旨在通过实地走访，全面了解食品生产企业的资质、生产流程、质量管控等关键环节，为幼儿园食材采购与膳食管理提供科学依据。
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考察过程与内容
考察团队抵达福州善味食品有限公司后，首先与企业负责人进行了交流。企业代表详细介绍了公司的基本资质（包括食品生产许可证、质量管理体系认证等）、主要服务对象及与幼儿园合作的食品供应范围。随后，考察团队在工作人员的引导下，依次参观了原料仓储区、生产加工车间、包装区及产品检测实验室。
在原料仓储区，考察人员重点查看了食材的存储条件（如温度、湿度控制）、原料来源追溯记录及过期食材处理流程；生产加工车间内，团队观察了从食材清洗、加工到成品制作的全流程操作规范，特别关注了生熟分离、操作间消毒等卫生管理细节；包装区中，工作人员演示了产品封装、标签标识的标准要求；实验室里，检测人员展示了食材农残检测、微生物指标检测等关键质量控制环节的操作过程，并提供了近期检测报告供考察团队查阅。
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拆箱间、洗蛋间、冷藏库
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化验室、食品添加剂室、内包材库
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前往参观食品生产间，进入食品生产间前需要穿戴工作服、帽子、口罩、一次性鞋套。避免人员携带的毛发、皮屑等异物进入生产环境，保持清洁卫生，防止对食品造成污染。
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执行手部清洁与消毒程序
操作前需按照“七步洗手法”彻底清洁双手：使用流动水湿润双手后，涂抹足量洗手液，依次搓洗手掌、手背、指缝、指关节、指尖、手腕，持续不少于20秒，冲洗。完成洗手后，需用符合标准的消毒液（食品级含氯消毒剂）对手部进行全面消毒而后烘干，重点覆盖指甲缝、指腹等易残留微生物的部位。消毒后避免触碰非操作区物品，若中途接触污染源需重新执行流程。
通过上述措施，可有效阻断人为因素导致的微生物污染或物理污染，确保食品加工环境的卫生安全。
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参观食品加工工序
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烘烤间
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冷却间
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包装间
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生产间
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考察收获与建议
通过本次实地考察，考察团队对福州善味食品有限公司的生产能力与质量管控水平有了直观认识。企业具备完善的食品生产资质，生产环境整洁，操作流程规范，质量检测体系健全，符合幼儿园对食材供应的基本要求。
同时，考察团队结合幼儿园实际需求提出两点建议：一是希望企业在未来进一步加强员工培训，不断提升食品安全管理水平；二是建议增加食材配送环节的温度监控记录，确保从出厂到入园的全流程冷链管理。
结语
本次对福州善味食品有限公司的实地考察，是幼儿园落实食品安全主体责任的重要举措。后续，幼儿园将综合考察结果，结合日常膳食管理需求，审慎评估合作可行性。未来，我园将持续加强与食品供应企业的沟通协作，严格把控食材入口关，为幼儿的健康成长筑牢饮食安全防线。