端午节话药食同源！

端午节是中华民族的传统佳节，除了赛龙舟、挂香囊等习俗，饮食文化中蕴含的“药食同源”智慧更是值得细细品味。古人将自然馈赠的食材与药材融合，既满足口腹之欲，又兼顾养生保健，这一传统在端午习俗中尤为突出。

药食同源的理念源远流长，许多食材本身就具有药用价值。例如端午时节常见的艾草、菖蒲，既是悬挂门庭的“驱邪草”，也是传统中药；粽子的主要原料糯米性温味甘，能补中益气；红枣、红豆等配料更有养血安神、健脾和胃的功效。这些习俗背后，正是古人对“药食同源”的朴素认知与实践。

一、端午节传统药膳的药食智慧

在端午节，民间还流传着许多兼具美味与养生的药膳做法，将“药食同源”落到日常饮食中：

- 艾草糍粑：取新鲜艾草嫩叶洗净焯水，加糯米粉、红糖揉成面团，包入花生芝麻馅，蒸15分钟即可。艾草性温、味苦辛，有温经散寒、祛湿止痒的功效，与糯米结合后口感软糯，是端午时节驱寒暖身的传统小吃。

- 菖蒲绿豆汤：取石菖蒲5克（鲜品10克）、绿豆50克，菖蒲洗净煎水取汁，绿豆浸泡后与药汁同煮至软烂，加少量冰糖调味。菖蒲能化湿和胃、开窍豁痰，绿豆清热解毒，二者搭配正适合端午湿热气候，帮助调理脾胃。

二、药食同源的现代发展与产业赋能

如今，药食同源的传承已从民间智慧走向系统化研究。中国食文化研究会作为1993年成立的全国性食文化学术团体，其旗下的药食同源食品工作委员会（2024年6月17日成立），聚焦产业规划、标准制定、品牌提升等核心工作，推动药食同源产业规范化发展。2024年最新版食药物质目录（涵盖丁香、八角茴香等60余种食材）的发布，更以权威标准明确了药食同源的科学边界，为企业研发和消费者选择提供了依据。

三、药食同源文化节：传统与现代的交融平台

近年来，“药食同源文化节”“京津冀药食同源文化节”等主题活动成为推动产业发展的重要载体，活动内容丰富多元：

- 专家论坛：邀请中医药学者、食品科学家解读药食同源最新研究成果，如2024年文化节曾围绕“食药物质目录应用”“药膳标准化”展开专题研讨。

- 药膳品鉴与制作体验：设置传统药膳展区，展示艾草糍粑、菖蒲茶等端午特色药膳；开设工坊教市民制作药食同源小食，如用陈皮、山楂制作开胃蜜饯。

- 产业对接会：组织药农、食品企业、科研机构面对面交流，推动“从田间到餐桌”的产业链整合。御天下国际文化产业、黑龙江省创意经济协会健康产业工作委员会等多家机构已通过此类活动达成合作，为产业注入新动力。

与此同时，药食同源的创新传播也在不断拓展。通过“药食同源食委会”二维码可关注视频号获取最新药膳食谱与产业动态；《世界创意经济》网络期刊则从创意经济视角，为药食同源产业提供理论支持与案例分享。

在健康产业领域，药食同源的应用场景持续延伸。黑龙江省创意经济协会健康产业分会等平台，正探索将药食同源与适老产品结合，开发针对中老年人的养生粥、草本茶饮等，满足多元化健康需求。

从传统药膳到现代产业，药食同源不仅是中华饮食文化的精髓，更是连接过去与未来的健康密码。在端午节这一特殊节点，重温药食同源的智慧，既是对传统文化的传承，也为现代健康生活提供了新的启示。