目 录
一、一则新闻引起的思考
1.什么是人体的铅中毒？
2.铅对人体有什么危害？
3.怎么样会引起铅中毒？
二、从思考到计划
1.查阅相关资料
2.确定实验方案
三、从计划到实践
1.确定铅含量的检测工具
实验1：固体检测工具的选择
实验2：其余检测工具的选择
2.常见食品中铅含量测定
实验3：内脏、海鲜中铅含量测定
实验4：皮蛋中铅含量的测定
实验5：蔬菜中铅含量的测定
实验6：零食中铅含量的测定
实验6.1：检测方法1
实验6.2：检测方法2
3.生活用品中铅含量测定
实验7：学习工具中铅含量的测定
实验8：各种容器中铅含量的测定
四、一组实验带来的收获
一、一则新闻引发的思考
2025年7月25日 小雨转中雨 26-31℃
这几天，我常听爸爸妈妈在谈论“铅中毒幼儿园”。我很好奇，问他们，这是什么事情呀？于是爸爸给了我两个关键词：“铅中毒”、“甘肃天水”，让我自己去搜索。
我打开百度，输入关键词，原来是甘肃天水一个幼儿园的很多小朋友铅中毒。可是为什么会发生集体铅中毒呢？我又查找了“央视新闻”、“澎湃新闻”这些官方媒体的消息。新闻中说，铅中毒的原因是幼儿园的食堂工作人员为了让面包、点心更加色彩鲜艳，在里面加入了不可食用的颜料。
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图1 新闻搜索结果
查找和阅读新闻的过程，让我产生了更多疑惑和思考：
1.什么是人体的铅中毒？
2.铅对人体有什么危害？
3.怎么样会引起铅中毒？
带着疑惑，我继续查阅资料：铅中毒是一种重金属中毒，是因为人体过多摄入铅元素，对人体造成了伤害。尤其对于儿童，这种危害非常大。更可怕的是，这种伤害还是不可逆的。
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图2 网络查阅的“铅中毒的危害”
但是，从数据上看，只要铅摄入的量不多，对人体是没有太大伤害的。但是如果像天水幼儿园一样，把含有大量铅的、不能食用的东西当食物的配料，在很长时间内吃了很多，那就会造成铅中毒。
看来，铅中毒是可以预防的。但是重中之重是要先清楚：哪些物品中含有铅。
这让我更加迫切地想知道：我们的生活中，会不会接触到很多铅含量超标的物品呢？
二、从思考到计划
1.查阅相关资料
2025年7月26日 中雨 26-30℃
今天，我一大早起来，迫不及待开始查资料：生活中，哪些物品中含有铅。
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图3 网络查阅的含有铅的物质
信息筛选1
以上罗列的物质中，含铅油漆、室内灰尘这两项离我比较遥远；化妆品我用不到，但是如果能测的话，可以帮妈妈测一下；玩具中如果有，是通过咬的形式进入人体的，即使有铅，我觉得也是可以通过及时洗手来避免。
因此，我打算测一测餐具和书本。
都说病从口入，想起新闻，我觉得食物中的铅含量也是至关重要的。于是，我又以“哪些食物中容易铅超标”为关键词，继续在网络上查阅。
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图4 网络查阅的可能铅含量超标的食物
信息筛选2
以上罗列的内容，包括了我们日常吃的各种食物。尤其是海鲜、蔬菜，更是每顿必不可少。像皮蛋，又是爸爸妈妈很爱的食物。
因此，我打算把检测的重点放在各种食物上。
2.确定实验方案
结合以上对网络信息的筛选，我打算主要检测食品和生活用品两类。食品包括：蔬菜、动物内脏、海鲜、皮蛋和零食。生活用品主要包括：书报和容器两大类。
根据网络信息（图3），酸性物质会让容器中原本有的铅析出，因此在容器这一类增加一个有无酸性的变量。
根据之前“农药残留去除方法”（https://www.jianpian.cn/a/1exdo90q）和“梨子食用方法对营养成分影响”的实验结论，食物生和熟可能会影响物质含量，因此在食物中，增加生/熟这一变量。在蔬菜这一类别上，资料显示，铅主要是来自污染的土壤，那么，和土壤接触到的根茎类应该会更加容易铅超标，所以以食用根茎类的物质为主。
再结合我家平时的饮食习惯，我罗列了计划检测的具体物品：
图5 计划检测的实验对象
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三、从计划到实践
1.确定铅含量的检测工具
2025年7月27日 中雨转小雨 26-33℃
昨天，我已经确定了需要检测的实验对象。今天，我要解决一个实验中最大的问题：怎么监测铅含量。
新闻报道中说，幼儿园小朋友是去医院测量血液中铅的含量，用专业的仪器测量得到一个准确的数值。但这样的仪器，肯定是又专业又贵。网络资料显示，只要摄入的铅含量不太高，对人体不会有太大危害。那么是不是只要规定一个标准数值，然后和这个数值比较就可以了！带着我的思考，我请妈妈帮忙，在手机购物软件上进行了相关搜索：
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图6 铅检测工具搜索结果
信息筛选3
- 专业测量仪器：价格高，要几千元。但是网页介绍，它的测量准确，能直接读出铅含量的数据。能测固体、液体等各种物品。
- 试液类：价格适中。是用比色的方法得出铅含量。对测量的物品有局限，有些是测食物、有些是测液体。
- 拭子类：价格适中。主要是测固体，尤其是容器、书本这一类。
考虑到需要检测不同种类食物和容器，我打算购买试液类和拭子类的两种检测工
试液类和拭子类都有好多不同的品牌，从产品的介绍中，看不出它们是否准确和原理。于是，我每一类检测工具都选购了几种。
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图7 选购的检测工具
为了能够更好地确定它们的准确性，我又购买了一瓶铅标准溶液。
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图8 购买的铅标准溶液
2025年7月30日 阴转小雨 27-33℃
今天，我买的全部工具终于都到货了，我拆出了全部快递。其中有两种试剂看起来非常做工粗糙，说明书没有描述清楚如何使用，我就放弃了这两种，将余下的6种进行编号。
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图9 购买的6种铅检测工具
实验1 固体检测工具的选择
- 实验材料
1号检测工具、2号检测工具
金属铅（在1号和2号中都自带了一片金属铅）
- 实验步骤
（1号和2号检测工具使用方法相同）
1.取1支铅测试棉签，向棉签顶端滴7滴激活剂；
2.用测试棉签擦拭铅金属块的表面30秒；
3.立即将测试棉签的颜色与瓶上贴纸比色卡对比，判断结果。
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图10 1号和2号检测工具使用步骤
- 实验结果
下图是检测的实验结果，其中上图为1号，下图为2号。
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图11 1号和2号检测结果
我的结论1
1号和2号检测工具，准确率相差不多，都能较准确检测出固体中的铅。选择1号或者2号都可行。
实验2 其余检测工具的选择
- 实验步骤（3号检测工具）
1.倒适量的铅标准溶液；
（为了避免铅溶液和皮肤直接接触，戴上了手套）
2.将试纸的检测部分全部浸入标准液中，2秒后取出；
3.静置15秒后将试纸条与瓶身比色卡对比。
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图12 3号检测工具使用步骤
- 实验结果（3号检测工具）
根据试纸颜色和标准比色卡对比，我觉得数据应该是0毫克/升。
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图13 3号检测工具实验结果
但是所检测的标准液的浓度是10毫克/升，会不会是我颜色对比的原因呢？我决定用纯净水进行对比实验。
补充实验：
1.取2根3号试纸；
2.将2根试纸分别浸入铅标准溶液和纯净水中，2秒后取出；
3.静置15秒后将试纸条与瓶身比色卡对比如下图。其中，左侧为铅标准溶液检测结果，右侧为纯净水检测结果，肉眼难以判断颜色区别。
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图14 铅标准溶液和纯净水检测对比
- 实验步骤（4-5号检测工具）
1.取1毫升标准液于检测管中；
2.滴入2滴检测液B，再滴入4滴检测液C，盖上盖子摇匀；
3.1-2分钟后打开盖子，滴入2滴检测液D，盖上盖子摇匀；
4.将颜色与标准比色卡对比。
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图15 4-5号检测工具使用方法
- 实验结果
4号和5号检测结果如下图。其中，左边是4号检测结果，右边是5号。
从图中看，4号结果最接近10毫克/千克，5号结果最接近强阳性。
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图16 4号和5号检测结果
- 实验步骤（6号检测工具）
1.吸取铅标准液4滴于微孔中；
2.用滴管吹打10秒，完全溶解微孔底部红色物质（如下视频）；
3.将吹打后的液体滴加到检测卡的孔中，8-10分钟内读取结果。
- 实验结果：
将C和T处线的深浅进行对比（下图），我判断C线比T线更深。
根据说明书，当C线更浅或一样深时，为阴性，即铅浓度低；只有当C线更深时，为阳性，即铅浓度更高。
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图17 6号检测结果
我的结论2
3号不能准确检测出液体中的铅，放弃使用。
4号和5号都能检测出铅，比较准确，能适用于固体食物。相比较而言，4号比色卡颜色分得更细，食物首选4号。
6号能检测出有没有铅，无法比较铅含量，价格最高，是第二或第三选择。
我的思考
图2显示，血铅含量＜100微克/升为正常。那么，如果检测出来的食物或者容器铅含量在5或10毫克/千克，且没有长期、大量食用，只是偶尔吃一点，是不是应该是安全的？
2.常见食品中铅含量检测
2025年8月1日 大雨转中雨 27-35℃
今天，雨超级大，但我风雨无阻，跟着爸爸去菜市场买了一些动物内脏和海鲜开始检测！
实验3 内脏、海鲜中铅含量测定
- 实验材料
猪肝、鸡肝、鸡胗、牡蛎、蛤蜊
4号检测工具
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图18 待检测的动物内脏和海鲜
- 实验过程
1.取猪肝2克，捣碎，放在样品杯中，加入5滴检测液A，浸泡10分钟；
2.量取10毫升纯净水加入样品杯，混合均匀后，取1.0毫升上清液于检测管中；
3.向检测管中滴2滴B，再加入4滴C，盖上盖子摇匀；
4.2分钟后，向检测管中加入2滴D，摇匀后，将检测管颜色和标准比色卡对比；
5.换其他4种食物重复实验；
6.将这5种食物蒸熟后，重复上述步骤1-4.
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图19 实验3实验过程
在比对颜色过程中，发现猪肝、鸡肝因为有一些小颗粒物，让液体浑浊，影响了颜色的比对，于是找来了家里闲置的口服液泡沫盒充当试管架，补充实验步骤：
7.将10只检测管静置，重新比色。
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图20 静置的检测管
- 实验结果
将各检测管与标准比色卡比色后的结果如下图。
图21 动物内脏和海鲜铅含量检测结果
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并将数据记录在下表中。
表1 动物内脏和海鲜铅含量检测结果记录表
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我的结论3
食物的生和熟对铅含量没有太大影响。
动物内脏和海鲜中都含有一定量铅，在以上5种食物中，猪肝含量最高，蛤蜊第二。
我的思考
内脏因为会积累重金属，所以容易积累铅。为什么猪肝会比鸡含量高呢？我觉得是因为，猪的生长周期比较长，吃更多的食物，积累更多铅。
海鲜的铅含量可能和生活的水域有关，这次的牡蛎是福建产的，蛤蜊从菜市场购买，不知道是哪里出产。
实验4 皮蛋中铅含量的测定
2025年8月2日 阴转中雨 27-34℃
之前，我选购了一些皮蛋。这些皮蛋的宣传页面上都说自己是无铅工艺，今天这些皮蛋都到货了（图23），我打算先测一测各个品牌的无铅皮蛋是不是真的无铅。
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图22 选购的各种品牌的无铅皮蛋
- 实验用品：
皮蛋（5种）、4号检测工具
- 实验过程
取1号皮蛋的皮和芯共2克，捣碎，放在样品杯中，其他步骤同实验3。
- 实验结果
将5组样品和标准比色卡对比，将现象记录在下图。
图23 皮蛋中铅含量检测结果
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并将数据记录在下表中。
表2 皮蛋中铅含量检测结果记录表
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我的结论4
宣传的无铅皮蛋大多铅含量较低或几乎没有，可以放心适量食用。但1号含量偏高一些，在未检测过的情况下，还是不能每日、大量食用。
2025年8月3日 阴转小雨 27-36℃
今天，我继续实验。早上，我又跟着爸爸去了菜市场，买了一些根茎类蔬菜作为实验材料。
实验5 蔬菜中铅含量的测定
- 实验材料
山药、生姜、土豆、萝卜
4号检测工具
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图24 实验5实验材料
- 实验方案
根据实验3的结论，生、熟对食物铅含量影响不大。因此，蔬菜这一组只检测生蔬菜的铅含量。为使测量更加准确，先将蔬菜剁碎，后续操作同实验3、4。又考虑到有些人的饮食习惯是连皮吃，所以又取以上蔬菜的皮单独进行实验。
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图25 切碎的蔬菜皮（左）和切碎的蔬菜（右）
- 实验结果
将8组样品和标准比色卡对比，将现象记录在下图。
图26 不同部位蔬菜铅含量检测结果
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并将数据记录在下表中。
表3 不同部位蔬菜铅含量检测结果
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我的结论5
蔬菜的根茎部分一般含有一定量铅，去皮和不去皮对蔬菜铅含量影响不大。
但在实验操作过程中发现，胡萝卜的颜色对最后颜色的比对有一定干扰，无法确定胡萝卜的检测结果是否准确。
2025年8月11日 阴转多云 28-36℃
这几天，我和爸爸妈妈还有其他小朋友一起出去玩了。在玩的过程中，小朋友拿出彩虹糖请我一起吃，看到这些红红绿绿鲜艳的颜色，我有点不敢吃了。于是，把这些糖带回家，今天来测一测它们的铅含量。
实验6 零食中铅含量的测定
实验6.1 检测方法1
- 实验材料
巧克力豆、彩色糖果
4号检测工具
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图27 待检测的巧克力和糖果
- 实验过程
按照上述4号检测工具的操作方法进行检测。
- 实验结果
巧克力的外衣和彩虹糖颜色鲜艳，在水中溶解后，液体整体呈现了糖果的颜色。不仅如此，巧克力豆的液体浑浊，放置了很长时间，也无法得到上层清液，这让实验无法进一步进行下去。
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图28 糖果用4号检测底色干扰严重
如果4号检测不行，那么5号也必然会因为底色影响结果得出。万般苦恼之际，突然想起了被我遗忘了很久的6号，它虽然不能比较出铅含量的多少，但是却不会受到液体本身底色的干扰。
实验6.2 检测方法2
- 实验材料
各种糖果、6号检测工具
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图29 待检测的各种糖果
- 实验过程
根据6号检测工具的使用要求，对每种糖果进行检测。
在观察实验结果时发现，5号两条线都非常浅。
补充实验
对5号糖果进行重复测量，测量时选择不同颜色的巧克力豆混合在一起检测。
- 实验结果
将各自将5组样品的6个检测卡的现象记录在下图中。仔细观察，5号的第一次和第二次现象是相同的，都是C远远浓于T，但是两条线都相对比较淡，不太容易观察到。
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图30 糖果铅含量检测结果
我的结论6
五颜六色的糖果相对安全，但是过于廉价的糖果还是需要警惕。
2025年8月12日 阴转小雨 26-33℃
今天，我去看电影《浪浪山小妖怪》，同学问我要不要爆米花的时候，我突然就想起在我查的资料中提到，老式爆米花中铅含量较多，那么现在卖的爆米花呢？于是我带了几颗回家进行实验。
补充实验：爆米花的铅含量
根据检测结果判断，爆米花还是基本安全的，可以放心少量食用。
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图31 爆米花检测过程及结果
3.生活用品中铅含量检测
2025年8月13日 阴转小雨 26-34℃
食品检测暂时告一段落，今天我要测一测生活中常会接触到的容器和学习工具中的铅含量。
实验7 学习工具中铅含量的测定
- 实验过程
拿了几本家里的绘本、报纸还有一只色彩鲜艳的笔，利用2号检测工具进行实验。
- 实验结果
将测定的实验结果记录在下表中。但是在操作中，发现纸张在用拭子摩擦纸张的时候，纸张的颜色有褪色，对后续的颜色对比有干扰。报纸尤其明显。但是这种颜色的干扰无法消除，只能采用轻轻摩擦、摩擦黄色部位等方法，尽可能降低对比色的干扰。
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图32 学习工具检测结果
并将数据记录在下表中。
图4 学习工具检测结果记录表
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我的结论7
我家中的书本、报纸和文具基本上铅含量安全。但是，书本都是正版的，盗版的书本会不会铅含量超标，不得而知。
2025年8月14日 小雨 26-33℃
昨天，我买的各种颜色的陶瓷碟子、水晶杯就到了。今天，我又在家里绕了两圈，把我觉得颜色鲜艳的塑料杯子、一次性咖啡杯子都拿了过来。还有爸爸很爱买的番茄块罐头，和我上次去零食超市一定要买的黄桃罐头都拿了过来，开始下一轮实验的检测。
实验8 各种容器中铅含量的测定
实验8.1 盘子
- 实验材料
6号检测工具（拭子类）、柠檬、
彩色（不同颜色）陶瓷盘子4个
- 实验过程
1.用6号检测工具检测4个盘子的铅含量；
2.挤出柠檬汁，分别倒在各个盘子中；
3.24小时后，重复步骤1。
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图33 挤出柠檬汁分装在各个盘子中
- 实验结果
将4个盘子的8个实验结果记录在下表中。
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图34 盘子检测结果
并将数据记录在下表中。
表5 盘子检测结果记录表
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实验8.2 杯子
- 实验方案
检测不同颜色塑料杯3个、透明塑料杯2个，过程同实验8.1。
- 实验结果
将5个杯盘子的9个实验结果记录在下表中，其中，因为2号紫色塑料杯在还没有浸泡酸性液体之前就已经检测出有铅，因此后续的步骤就没有继续进行下去。
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图35 各种塑料杯子检测结果
并将数据记录在下表中。
表6 各种塑料杯子检测结果记录表
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补充实验
实验过程中，看到桌上放着一个妈妈经常喝的一次性咖啡杯，于是就测了一下咖啡杯深色的杯盖。
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图36 咖啡杯检测结果
实验8.3 罐头
- 实验过程及结果
用6号检测工具分别检测番茄块罐头和黄桃罐头的内表面。当检测到黄桃罐头时，检测结果吓了一跳，颜色乌紫。为了避免实验误差，又重新检测了一次，结果相同，现象如下图。
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图37 罐头检测结果
补充实验
黄桃罐头这么高的铅含量会不会影响里面的罐头汁呢？于是进行补充实验，检测罐头汁中的铅含量，结果如下。
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图38 黄桃罐头汁检测结果
我的思考
这可能与罐头的工艺有关，黄桃罐头看起来是内部裸露的，工艺粗糙；番茄块罐头内包裹了一层类似于隔绝层的结构。
我的结论8
颜色鲜艳的陶瓷盘子几乎没有检测出铅，即使是酸性液体浸泡24小时后，也是如此。
颜色鲜艳的塑料杯在酸性液体浸泡前后，分别检测出一个含有较多铅。
咖啡杯盖子基本安全。
罐头的罐子的铅含量会影响食物，如果罐头有较高铅，里面食物很大可能性也会有。
四、一组实验带来的收获
从铅含量出发的生活启示
生活中的食物的选择，添加了人工色素颜色很鲜艳的食物尽量少吃，特别价格低廉的的糖果，含铅超标的可能性会更大。
对于根茎类的食物，因种植该植物的土壤是否被污染，尽量削皮食用，表皮更容易积累铅元素。海鲜类食物也是如此，和生活的水域直接相关。
动物的内脏虽然有其特殊的营养成分，但是动物在生长过程中内脏铅含量容易超标，所以尽量减少食用或适量食用。
从皮蛋结果来看，无铅皮蛋的工艺已经比较成熟，铅含量基本安全。
生活中的用品：瓷盘如果烧制技术过关，铅的危害基本上可以避免。但是从塑料杯测量结果来说，还是尽量选择颜色少的，活价格稍贵的杯具，质量总体会更好一些。罐头也是要谨慎食用，可以先买一罐观察内部结构后，再决定是够大量购买。
另外，一切入口的东西都要选择食品级，例如有颜色的塑料袋就不能直接装熟食。
查阅资料是一种重要方法
在网络时代，有越来越多的AI可以帮助我们解决问题，也有越来越多人在网络上发布自己的观点。我们遇到问题的时候，可以寻求网络的帮助，查阅资料。但是网络给出的资料非常多，有些是重复的，有些是矛盾的。
我们需要对这些资料和信息进行归纳和筛选，不可尽信也不可不信。尽量选择权威的平台查阅资料，对于可以检验的说法，要用实验去检验。
其实，除了网络，还有更加专业的书籍可以查阅，但是很多东西我们还不懂，不知道查什么书，去哪里查，还是要多学习增长见识。
工具对科学研究至关重要
这个实验结果并不十分准确，原因主要之一是检测工具，测量工具的精确度直接决定了实验结果。这次实验的测量工具，有这样2个问题：1.比色主观，读数有误差；2.底色干扰，颜色有偏差。
这就是家庭版检测和实验室检测的区别吧。家庭版相对操作简便、价格实惠、结果容易辨别，但也只能为我们的生活提供一个参考。实验室检测更加追求精确度，那是为了得出科学结论。