广大市民、食品经营者（单位）、餐饮单位：
近期气温升高、雨水增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事件易发高发。为切实保障人民群众生命安全，现发布风险提示如下：
一、野生蘑菇中毒危害极大
1. 毒性复杂：我国常见剧毒蘑菇（如灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏等）仅50克即可致人死亡，中毒后肝肾衰竭不可逆。
2. 无特效药：目前临床无特效解毒剂，病死率高达60%。
3. 易误判：毒蘑菇与可食用蘑菇形态相似（如剧毒大青褶伞易被误认可食用蘑菇）；民间“鉴毒土法”（如银针试毒、看颜色、生虫等）全部无效。
二、严格做到“三个不”
（一）所有消费者：
1.不采摘：不凭经验在野外、公园、林地采摘蘑菇；
2.不购买：不购买路边摊贩或来源不明的野生蘑菇；
3.不食用：家庭聚餐、农家乐等坚决不加工野生蘑菇。
（二）食品经营者（单位）：
1.不销售：严禁农贸市场、超市、餐饮单位销售野生蘑菇；
2.不加工：餐馆、食堂、婚宴承办方等禁用野生蘑菇做菜品原料；
3.不宣传：菜单及广告中不得出现“野生蘑菇”等诱导性字样。
三、发生中毒立即科学处置
1.立即催吐：误食后立即用手指刺激咽喉部催吐，减少毒素吸收；
2.保留样本：留存剩余蘑菇或呕吐物供医疗鉴定（关键！）；
3.紧急送医：拨打120送医，告知医生食用蘑菇情况，勿轻信“偏方”延误治疗；
4.报告线索：向市市场监管局或卫健部门报告事件。
我局将持续加强对农贸市场、商超、旅游景区、学校食堂等重点场所的监督检查力度，督促市场开办者、市场经营者、食品经营者和餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，依照相关规定做好进货查验工作，杜绝销售无合法来源的野生蘑菇，严禁来历不明、难以辨别的野生蘑菇流入市场、进入餐饮环节。
生命安全重于泰山！请广大群众自觉抵制来历不明、难以辨别的野生蘑菇，共同筑牢食品安全防线。发现违规销售野生蘑菇行为，可拨打（电话：0455-8131249）投诉举报。
海伦市市场监督管理局
2025年7月28日