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为切实保障老年人“舌尖上的安全”，全面提升民办养老机构食堂食品安全管理水平，8月6日，市市场监管局陕州分局联合区民政局，组织全区10家民办养老机构负责人进行食品安全培训观摩活动。
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在培训会上，执法人员结合养老机构工作实际对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》进行了认真解读，重点围绕养老机构食堂落实食品安全主体责任、从业人员管理、食品进货查验、食品原料贮存、环境卫生整治、餐具清洗消毒、食品规范留样、规范加工操作、制止餐饮浪费等各项重点内容进行了详细解读，并分析了养老机构食堂在进货查验、加工操作、食品贮存等环节存在的风险点，要求各食堂负责人不断提高政治站位，增强食品安全意识，严格落实好食品安全的各项制度，做好食品安全自查和风险隐患排查工作，严防食源性疾病发生，完善食品安全应急预案，认真做好食品安全事故应急处置。
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观摩现场，与会人员实地观摩了甘棠街道和菜园乡敬老院，对敬老院的设施设备、食品贮存、烹饪、备餐、食品留样、餐具清洗消毒等重点环节进行了观摩学习。每观摩到一个环节，市场监管局执法人员对该环节的操作规范要求和注意事项进行了细致讲解，让与会人员沉浸式感受食堂管理全过程，更直观地理解具体管理要求，为进一步提升相关单位管理水平打下基础。
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下一步，陕州分局将继续加大对养老机构食堂的监管力度，督促各养老机构落实食品安全主体责任，不断提升养老机构食品安全管理水平，以更严标准、更实举措守护老年人“舌尖上的安全”。