“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。” 在南宋诗人刘翰的笔下，立秋的画面清新而静谧。当第一片梧桐叶悄然飘落，立秋这个节气便带着秋的气息，翩然而至。
古人将立秋分为三候：“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。” 一候凉风至，此时偏北风开始增多，风已不再如夏日那般炽热，丝丝凉意悄然袭来，给人们带来些许清爽。二候白露生，随着昼夜温差逐渐拉大，清晨时分，大地上开始出现朦胧的雾气，仿佛一层轻纱笼罩着世间万物，露水在草叶间凝结，晶莹剔透。三候寒蝉鸣，感阴而鸣的寒蝉察觉到秋天的凉意，开始在枝头鸣叫，它们的叫声仿佛在诉说着秋天的到来 。有诗《立秋》曰：“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。” 生动地描绘了立秋时节的物候景象 。
在古代农业社会，立秋对农事的意义举足轻重。立秋日的天气状况往往被视为农事收成的预兆，有农谚说：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”。意思是立秋日若听到雷声，冬季农作物可能欠收；若天气晴朗，则预示着风调雨顺，农事无忧，丰收在望。还有 “七月秋样样收，六月秋样样丢”，“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底” 等说法，即农历七月立秋，五谷有望丰收，若立秋日在农历六月，则可能五谷不熟导致欠收；立秋前刮北风，立秋后大概率会下雨，若立秋后刮北风，当年冬天可能发生干旱 。
立秋前后，中国大部分地区各种农作物生长旺盛。中稻开花结实，大豆结荚，玉米抽雄吐丝，棉花结铃，甘薯薯块迅速膨大，此时农作物对水分需求极为迫切，农田缺水会给最终收成造成难以弥补的损失，所以有 “立秋三场雨，秕稻变成米”“立秋雨淋淋，遍地是黄金”之说。双季晚稻生长在气温由高到低的环境里，必须抓紧当前温度较高的有利时机，追肥耘田，加强管理 。
果农们也会在立秋后有所行动。随着早晚温差逐渐拉大，他们会及时调整果树的水分，以促进枝叶生长速度；还会注重提高果树的光照时长和强度，因为光照时长和强度会影响树体的发育，进而影响果实产量和品质 。
立秋不仅是重要的节气，还是中国重要的岁时节日，民间流传着众多有趣的习俗 。
晒秋是一种典型的农俗现象，具有较强的地域特色。在中国湖南、广西、安徽、江西等省份山区的村民，由于地势复杂，村庄平地少，便利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之，演变成一种传统农俗。每年立秋，随着果蔬的成熟，江西篁岭进入晒秋最旺季节。村民们晾晒农作物的特殊生活方式和场景，成为画家、摄影家追逐创作的素材，还被赋予了诗意般的 “晒秋” 称呼。在篁岭的梯田之上，圆匾作纸，作物为彩，赤红的辣椒、金黄的玉米、澄亮的南瓜片等层层叠叠铺满房前屋后、檐下窗台，绘就一幅浓墨重彩的丰收图腾，这是农人对秋天的礼赞，也是人间烟火最美的定格 。