为进一步加强校园食品安全监管，规范食堂操作流程，8月26日，自治区教育厅办公室自治区市场监管厅办公室关于开展全区校园食品安全线上培训，此次培训聚焦“问题通报、标准解读、案例警示、长效管理”四大维度，通过线上直播形式，为校园食堂从业人员送上“食安必修课”。
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一、聚焦“问题靶标”，剖解风险根源
培训首环节通报 市场监管、教育系统督查发现的典型问题（如索证索票不全、加工区卫生疏漏、餐具消毒不达标等），并结合“校园食品安全专项检查案例”，深度剖析食材储存、流程操作中的隐性隐患。以“问题清单”为镜，帮助参培人员精准识别食安管理薄弱点，为后续整改划明重点。
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二、细化“全链规范”，严守安全底线
培训会重点涵盖学校食堂食品安全主体责任落实、有害生物防治、餐饮具清洗消毒、食品安全应急处置、食品添加剂使用等内容。通报各学校暑期“三防”设施、清洗消毒设备完善情况，并对相关要求进一步细化。
一是以案为鉴严控风险 。深刻吸取“天水市麦积区褐石培心幼儿园”教训，各院校（园）要严格履行进货查验制度，严禁违规使用添加剂，确保师生、幼儿饮食安全。二是强化反馈问题自查自纠，落实主体责任，结合自身情况将“日管控、周排查、月调度”工作机制建立健全；三是强化病媒生物防制管理，要求各学校食堂将病媒生物防制落实到“日管控、周排查、月调度”工作机制必检项目中，持续做好常态化防制；四是强化复用餐饮具清洗消毒监管，督促学校食堂使用与实际供餐人数相匹配的复用餐饮具消毒设施设备，确保使用的洗涤剂符合食品安全国家标准和有关规定；五是严格落实进货查验、食品留样、从业人员健康管理、设施设备维护等食品安全管理制度。
三、构建“长效机制”，深化专项整治
培训围绕 “学好用好制度成果” 展开，强调以制度为纲，常态推进校园食品安全专项整治：从问题整改“闭环管理”，到全环节风险防控，逐步构建 “发现—整改—巩固”的长效治理体系，持续夯实校园食安根基。
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此次线上培训以“精准靶向+全链覆盖+长效推进”为思路，打通校园食安管理“知识壁垒”，为师生饮食安全筑牢 “预防、管控、应急”三重防线，推动校园食品安全管理水平再升级。
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银川市兴庆区第一幼教集团
2025年8月26日