为进一步压实校园食品安全各方主体责任，提升校园食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食健康，近日，三元区市场监管局组织召开校园食品安全线上专题培训会。学校食堂、供校集配企业、食堂承包经营企业及大宗食材供应企业的负责人、食品安全总监、食品安全员等关键岗位人员共计 200余人参加。
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本次培训会聚焦校园食品安全核心风险点与管理重点，采用 “政策解读 + 案例分析 ” 的模式，确保培训内容兼具专业性与实用性。会上，围绕当前校园食品安全形势，重点解读了《中华人民共和国食品安全法》等法律法规中关于校园食品供应、加工、储存等环节的具体要求，明确各参与主体的法定职责与义务，强调 “谁主管、谁负责，谁供应、谁负责” 的责任体系。
针对校园食品安全管理中的高频问题与潜在隐患，培训讲师结合近期典型校园食品安全案例，深入剖析了食材采购验收不规范、食品储存温度不达标、从业人员健康管理不到位、餐具清洗消毒不彻底等常见风险的危害与整改措施。同时，就大宗食材（如米、面、油、肉、蛋、菜）的溯源管理、供校集配企业的配送流程管控、食堂承包经营企业的标准化操作规范等关键环节，进行了细致的实操指导，要求各企业建立 “日管控、周排查、月调度” 工作机制，确保食品安全管理全流程可追溯、可监督。
通过此次线上培训，不仅提升了“四大主体”的食品安全专业知识与管理能力，更增强了责任意识与风险防范意识。下一步，将把培训所学运用到实际工作中，严格落实各项食品安全管理要求，共同守护校园食品安全底线。