马新中学第2周食谱公示

【菜式营养参考】

莲藕花生焖猪手：莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。每100克莲藕中含有水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 由于莲藕的营养丰富，因此可以起到补益作用，有补血补钙的作用，可以增强机体免疫力。花生含有丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和润泽肌肤之功效。猪手中含有大量的胶原蛋白质，这是一种重要的蛋白质成分，对人体的皮肤、骨骼、肌腱等结缔组织有着重要的支撑和保护作用。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，它还有助于青少年生长发育。

【菜式营养参考】

西兰花炒鱼饼：西兰花中的维生素A和叶黄素等物质对眼睛有很好的保护作用，可以预防眼部疾病。西兰花含有丰富的膳食纤维，吃它能够增强饱腹感，有利于控制体重。西兰花中的维生素C和多种抗氧化物质可以帮助改善皮肤状况，使皮肤更加光滑细腻。西兰花的营养价值极高且全面，具有许多重要的健康功效。无论是对增强免疫力、保护心血管健康还是促进消化等方面都有很好的效果。此外，吃西兰花还能帮助改善皮肤状况、控制体重。因此，我们应该将西兰花纳入日常饮食中，享受它带来的健康益处。鱼饼含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钾、、钙等营养物质4。每100克鱼饼大约含有79.43大卡的热量，2.08克的碳水化合物，5.98克的脂肪，4.39克的蛋白质和0.06克的纤维素。鱼饼具有多种对人体有益的功效。它可以健脾开胃，补气，缓解便秘。鱼饼中的不饱和脂肪酸对于人体的生长发育，尤其是脑部发育非常重要。此外，鱼饼中的钙值和有机物对于身体营养补充也非常有益。