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一、春料的主要特征：芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：
4.白毫密多【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。
三、秋料：芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料： 除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点 像芹菜梗。
五、台地茶叶面：就是叶面薄弱，如薄纸易折；泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展 开，叶子愈薄当然愈差。
3.大型茶园地有时候是用剪刀采摘（剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断 特征，因为施肥也可以增大叶面。）
1.主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
2.叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是 大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。
八、拼配料：如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。例如大树茶配台地茶。出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。
十一、叶脉：一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方 式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。
十二、切碎：出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂。切碎茶叶有助于不同来源的茶菁拼配，同时也节约了毛茶的细碎料。强调纯料及少量制作的大树茶通常会切碎。