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1990 年，祖籍漳州的他在东山县铜陵镇投资创办东兴水产加工有限公司，同时租用县外贸公司的一座冷冻厂用于加工鱿鱼。
作为大陆第一家现代化海洋食品加工企业，东兴水产加工有限公司在建厂招工、水电供应、道路建设等方面得到了当地政府的及时服务和帮助。当时的东山产业基础相对薄弱，企业在投资的前几年一度出现亏损，他毅然卖掉台湾的企业为东兴水产加工有限公司输血，决定扎根东山，谋求发展。
1999年11月，省领导到东山调研时，特地到翁启镜的企业走访。此时东兴水产加工有限公司的发展已步入良性轨道，翁启镜退租了县外贸公司的工厂，在东兴水产加工有限公司隔壁投建了东旺水产冷冻有限公司，带动当地渔业由捕捞、初级加工向精深加工转变。此次调研让翁启镜备受鼓舞，“因为东山是渔业县，我们水产加工业属于大农业”，他认为。省领导在调研中提到了“做好大农业文章”“由第一产业向深加工、观光休闲等二、三产业发展”等更让翁启镜坚信自己找对了地方，走对了方向。
2001年7月15 日，省领导再次到翁启镜的两家企业考察。参观了水产品加工生产流水线后，他来到东旺水产冷冻公司办公楼二楼，从玻璃窗向外眺望。此时，对面的县外贸公司工厂厂区因旷日停产已杂草丛生，一派荒凉。省领导驻足良久，转头建议翁启镜不妨把这个厂接过来好好经营。
根据领导的建议，翁启镜收购了这座废弃工厂，在原址重新建设，创办了东毅食品有限公司，后来又在诏安县开设安邦水产食品有限公司，成立了大有海洋集团。
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